今天给各位分享云南腊肉的正宗做法大全的知识,其中也会对云南腊肉的做法配方进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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云南腊肉怎么做好吃
腊肉是属于比较有特色的美食,我也喜欢吃,做法也还挺多的,首先腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金***。青葱洗净切成段。
腊肉切片。腊肉凉水入锅,煮开后将腊肉捞出过凉水,将锅与锅铲冲洗干净。锅内水烧干,倒入腊肉炒出油。倒入葱白,小辣椒,蒜瓣,翻炒出香味。倒入胡萝卜,翻炒片刻。加清水,加耗油,大火焖熟。
云南腊肉太肥,怎么吃好吃呢?一般如果腊肉太肥的话说明油大,所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。
蒜苗炒腊肉把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜叶分开切,蒜杆切成斜刀,这样更入味,一起装好备用。腊肉焯水洗净,控干水分,切成1厘米的薄片。
步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。(肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润)步骤锅中倒入适量清水,烧开后,把肉片放入锅中焯水20秒,然后捞出沥干水分备用。
备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。
从云南带回来的腊肉不知道怎麽做才好吃?
腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
腊肉用温水浸泡,清洗干净。把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净茎叶分开切段备用。2,锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。倒入腊肉片,小火翻炒。
腊肉切片。腊肉凉水入锅,煮开后将腊肉捞出过凉水,将锅与锅铲冲洗干净。锅内水烧干,倒入腊肉炒出油。倒入葱白,小辣椒,蒜瓣,翻炒出香味。倒入胡萝卜,翻炒片刻。加清水,加耗油,大火焖熟。
放入五花肉,用手抓均匀,腌制2天。把腌制好的五花肉用绳线穿起来。把五花肉挂在阳台上,自然晾晒15天。最后腊肉就做好了。做腊肉的小窍门:做腊肉最好用五花肉。腊肉要晒八成干。腊肉不能淋雨。
腊肉的15种家常做法腊肉配啥蔬菜
腊肉炒菜的15道菜有腊肉什锦合炒、香烤腊肉、青椒炒腊肉、腊肉炒茄丁、腊肉杏鲍菇、腊肉干锅土豆片、咸鲜腊肉汤圆、春笋炒腊肉、腊肉炒菜花、腊肉炒芦笋、腊肉炒芦蒿、干锅茶树菇腊肉、蒜苗炒腊肉、腊肉煲仔饭、萝卜干炒腊肉。
金针菜拌腊肉:金针菜、腊肉、蒜末、姜丝、盐、酱油。金针菜与腊肉的味道相互***,非常适合春季食用。 空心菜炒腊肉:空心菜、腊肉、蒜末、姜丝、盐、鸡精。空心菜的爽口配上腊肉的麻辣口感,十分开胃。
腊肉的15种家常做法腊肉配啥蔬菜 青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的,所以味道比较咸,青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合,是非常好吃的家常菜。
腊肉炒韭菜。 腊肉配韭菜,可以说是一道非常下饭的菜。同理,腊肉炒蒜苔。 腊肉炒酸菜,即保留腊肉的香气,蒜苔的味道也被激发出来。腊肉炒豆干。 这道菜,蛋白质含量多,可补充体内蛋白质。腊肉豆角。
腊肉搭配蒜苔、青椒、木耳、荷兰豆等蔬菜烹饪,口感丰富,营养美味。 做法简单,将腊肉煸炒至变色,再加入配菜继续翻炒,最后调味即可。
其它搭配的菜,要看自己喜欢吃什么时令蔬菜:花菜,卷心菜,豌豆尖,香椿,萝卜干等很多的蔬菜都可以,自已喜欢吃什么菜,就加什么菜,自己喜欢吃的,才是最好的! 说说湖北的几种吃法吧。 最经典的吃法:泥蒿炒腊肉。
云南正宗腊肉的腌制方法
腌制腊肉 配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 制作方法 处理猪肉 猪肉切成大块放入[_a***_],加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。
云南腌制腊猪肉的方法步骤,我们以正宗的客家腊肉做法为例。五花肉,白酒,白糖,盐,五味酒,酱油等。
腌渍有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。
从菜市场买回一大块上好的新鲜五花肉,不用洗,直接用厨房专用纸巾擦干。分享我家腌晒腊肉的简单方法,妈妈腌腊肉的老方法 按10斤五花肉用3两盐的比例,把盐和适量花椒撒在五花肉上面,揉搓均匀后放在腌肉的容器中。
方法/步骤 1 腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。
云南省宜威市腊肉怎么做法
1、以宣威市、威宁县、盘县一带传统老腊肉的制作技艺如下:过年猪宰杀后,砍成火腿、刀尖、宝肋菜、前腿、猪脖子、猪脑壳几大部分。
2、腊肉切片。腊肉凉水入锅,煮开后将腊肉捞出过凉水,将锅与锅铲冲洗干净。锅内水烧干,倒入腊肉炒出油。倒入葱白、小辣椒、蒜瓣,翻炒出香味。倒入胡萝卜,翻炒片刻。加清水,加蚝油,大火焖熟。
3、腊肉的七种简单做法是:腊肉炒苋菜、竹笋炒腊肉、腊肉干锅菜花、腊肉炒粉条、青蒜炒腊肉、腊肉炒三鲜、小炒腊肉。
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