重庆网红牛肉面的做法大全,重庆牛肉面做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆网红牛肉面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆网红牛肉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣牛肉面的正宗做法？
2. 重庆最火牛肉面排行榜前十名？
3. 正宗重庆牛肉面卤水的做法？

重庆麻辣牛肉面的正宗做法？

1/12首先准备好今天的主料:牛肉200克，切面3把，我准备的是三人量。

2/12牛肉洗净切成小块，放入盘中备用

3/12佐料:盐，豆瓣酱，麻油，料酒各10克;鸡精，白糖各5克;重庆大红袍15克。;老抽1勺，香油5克。

4/12佐料:八角1个，小茴香2克，花椒2克辣椒2个，孜然粒2克，葱姜蒜切片备用。

5/12锅里放入清水，接着放入切好的牛肉块，大火煮开，撇去血沫。

准备材料，牛腩面，香菜，味精，白糖，生抽，花椒油，大料，豆瓣酱

1.牛腩洗干净以后切小块，葱姜蒜香菜切段

2.锅中放清水，将牛腩块撇去血沫，以后再用热锅下色拉油，放入大料，花椒油，豆瓣酱，煎香

3.将葱姜蒜爆香，放入牛肉块，大火翻炒，再加入料酒，放入清水盐，味精，白糖，大火烧开，小火炖20分钟

4.锅中倒入清水，大火烧开，将面条煮熟以后捞出，放置碗中

5.将炖好的牛腩浇入面条上，撒上香菜即可

食材 :牛里脊500克，面条1大碗，葱适量，生姜适量，蒜3瓣，八角2个，香叶4片，花椒少量，洋葱1个，豆瓣酱1汤匙 ，生抽4汤匙，汤 1汤匙 ，番茄 半个，橄榄油 2汤匙

做法

1. 牛肉500g、绍兴酒1汤匙、适量葱姜和水，煮沸撇浮沫。

2. 大蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒一小撮爆香，放入洋葱煸炒。

3. 再加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙和适量番茄炒匀。

4. 倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮。

重庆最火牛肉面排行榜前十名？

1、一热胜三鲜：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边 　　

　　2、大渡口牛肉面：钢花电***附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转 

　　3、彩电中心旁的彩电面庄 　

　　　4、望龙门的老虎灶鼎锅小面 　

　　　5、南坪商学院对面的黑娃面 　　

　　6、马家堡的开半天耳朵面：人行天桥附近，公路边 　　　　

7、华新街大桥下的猴儿面 　　　

　8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄 　　　　

9、两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面的面 　

 　　　10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁 

正宗重庆牛肉面卤水的做法？

主料：碱水面，黄牛肉辅料：辣椒，花椒，老姜，大蒜，豆瓣，豆豉，牛油，色拉油，香料，黄酒，老抽，香菜，味精，鸡精，将辣椒用水煮20分钟左右，打碎（俗称糍粑海椒）。

辣椒选择，一定要色泽鲜红，大小均匀为好。选用金阳青花椒与茂汶红花椒1:1的比例混合，用热水泡涨后沥干水分。花椒选，颗粒大、无籽、饱满均匀为佳。将黄口老姜（俗称贵州老姜）切片和大蒜剥好放一起。牛肉，选择黄牛肉的肋条肉或者牛腩肉，用清水侵泡半小时，漂净血水，洗净，入沸水锅内加黄酒、老抽至断生无血水，捞起，清洗干净，切成两公分大小待用。香料配比一斤量：小茴香6克，八角4克，三奈2克，桂皮3克，香叶3克，甘草2克，孜然2克，香草2克，陈皮3克，千里香2克，草果2克，玉果2克，混合均匀打粗粉。

炒至流程将牛油与色拉油按2:1的比例进行混合炼制7成油温，加入冰糖炒成糖色，接着将混合的老姜大蒜、糍粑海椒、豆瓣放入锅中炒香无水分，再下入花椒、香料，炒至颜色红亮，香味扑鼻，然后加入煮牛肉的原汤，煮开，接着用漏瓢打渣，把香料渣装入纱布袋中系好，汤中放入牛肉和纱布一起炖，大火煮开，再用小火慢炖两小时左右，至牛肉成型耙烂即可牛肉原汤将牛肉香料渣和牛肉单独盛放，用的时候将香料渣来熬制汤汁和牛肉原汤加入鸡精、味精、盐一起调味即可。煮二两小面，加五块炖好的牛肉和一瓢原汤，少许香菜。一碗香香喷喷的原汤牛肉面做好了。冰糖，

到此，以上就是小编对于重庆网红牛肉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆网红牛肉面的做法大全的3点解答对大家有用。