重庆网红牛肉面的做法大全,重庆牛肉面做法***

dfnjsfkhak 2024-01-25 30

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆网红牛肉面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆网红牛肉面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆麻辣牛肉面的正宗做法?
  2. 重庆最火牛肉面排行榜前十名?
  3. 正宗重庆牛肉面卤水的做法?

重庆麻辣牛肉面的正宗做法?

1/12首先准备好今天的主料:牛肉200克,切面3把,我准备的是三人量。

2/12牛肉洗净切成小块,放入盘中备用

重庆网红牛肉面的做法大全,重庆牛肉面做法视频
(图片来源网络,侵删)

3/12佐料:盐,豆瓣酱麻油料酒各10克;鸡精白糖各5克;重庆大红袍15克。;老抽1勺,香油5克。

4/12佐料:八角1个,小茴香2克,花椒2克辣椒2个,孜然粒2克,葱姜蒜切片备用。

5/12锅里放入清水,接着放入切好的牛肉块,大火煮开,撇去血沫。

重庆网红牛肉面的做法大全,重庆牛肉面做法视频
(图片来源网络,侵删)

准备材料,牛腩面,香菜味精,白糖,生抽,花椒油,大料,豆瓣

1.牛腩洗干净以后切小块,葱姜蒜香菜切段

2.锅中放清水,将牛腩块撇去血沫,以后再用热锅下色拉油,放入大料,花椒油,豆瓣酱,煎香

重庆网红牛肉面的做法大全,重庆牛肉面做法视频
(图片来源网络,侵删)

3.将葱姜蒜爆香,放入牛肉块,大火翻炒,再加入料酒,放入清水盐,味精,白糖,大火烧开小火炖20分钟

4.锅中倒入清水,大火烧开,将面条煮熟以后捞出,放置碗中

5.将炖好的牛腩浇入面条上,撒上香菜即可

食材 :牛里脊500克,面条1大碗,葱适量生姜适量,蒜3瓣,八角2个,香叶4片,花椒少量,洋葱1个,豆瓣酱1汤匙 ,生抽4汤匙,汤 1汤匙 ,番茄 半个,橄榄油 2汤匙

做法

1. 牛肉500g、绍兴酒1汤匙、适量葱姜和水,煮沸撇浮沫。

2. 大蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒一小撮爆香,放入洋葱煸炒

3. 再加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙和适量番茄炒匀。

4. 倒入牛肉和肉汤,加两片陈皮

重庆最火牛肉面排行榜前十名?

1、一热胜三鲜:大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边   

  2、大渡口牛肉面:钢花电***附近,大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转 

  3、彩电中心旁的彩电面庄  

   4、望龙门的老虎灶鼎锅小面  

   5、南坪商学院对面的黑娃面   

  6、马家堡的开半天耳朵面:人行天桥附近,公路边     

7、华新街大桥下的猴儿面    

 8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄     

9、两路口面向体育场大门的右边,交警队的对面的面  

    10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁 

正宗重庆牛肉面卤水的做法?

主料:碱水面,黄牛肉辅料:辣椒,花椒,老姜,大蒜,豆瓣,豆豉牛油,色拉油,香料,黄酒,老抽,香菜,味精,鸡精,将辣椒用水煮20分钟左右,打碎(俗称糍粑海椒)。

辣椒选择,一定要色泽鲜红,大小均匀为好。选用金阳青花椒与茂汶红花椒1:1的比例混合,用热水泡涨后沥干水分。花椒选,颗粒大、无籽、饱满均匀为佳。将黄口老姜(俗称贵州老姜)切片和大蒜剥好放一起。牛肉,选择黄牛肉的肋条肉或者牛腩肉,用清水侵泡半小时,漂净血水,洗净,入沸水锅内加黄酒、老抽至断生无血水,捞起,清洗干净,切成两公分大小待用。香料配比一斤量:小茴香6克,八角4克,三奈2克,桂皮3克,香叶3克,甘草2克,孜然2克,香草2克,陈皮3克,千里香2克,草果2克,玉果2克,混合均匀打粗粉。

炒至流程将牛油与色拉油按2:1的比例进行混合炼制7成油温,加入冰糖炒成糖色,接着将混合的老姜大蒜、糍粑海椒、豆瓣放入锅中炒香无水分,再下入花椒、香料,炒至颜色红亮,香味扑鼻,然后加入煮牛肉的原汤,煮开,接着用漏瓢打渣,把香料渣装入纱布袋中系好,汤中放入牛肉和纱布一起炖,大火煮开,再用小火慢炖两小时左右,至牛肉成型耙烂即可牛肉原汤将牛肉香料渣和牛肉单独盛放,用的时候将香料渣来熬制汤汁和牛肉原汤加入鸡精、味精、盐一起调味即可。煮二两小面,加五块炖好的牛肉和一瓢原汤,少许香菜。一碗香香喷喷的原汤牛肉面做好了。冰糖,

到此,以上就是小编对于重庆网红牛肉面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆网红牛肉面的做法大全的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/14583.html

相关文章

重庆虾的做法大全爆炒,重庆小吃虾

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆虾的做法大全爆炒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆虾的做法大全爆炒的...

重庆美食 2024-10-30 阅读1 评论0