四川冬瓜烧肘子做法大全_冬瓜炖肘子

今天给各位分享四川冬瓜烧肘子做法大全的知识，其中也会对冬瓜炖肘子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、川味猪肘子怎么做
• 2、怎么做冬瓜炖肘子好吃
• 3、炖猪肘子的正宗做法

川味猪肘子怎么做

1、②猪肘子氽去血水，捞出，滤干，在肉的一面打上5分见方的花刀。

2、以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

3、东坡肘子的做法步骤 泡菜辣椒，泡菜生姜，四川豆瓣，蒜切细。 葱，芫芜切细准备。 准备好原料。 锅烧热倒入菜籽油，稍热倒入切好的泡菜辣椒豆瓣酱生姜蒜小火炒，加入老抽，少许醋，少许白糖，盐，鸡精。

4、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

5、糖醋猪蹄材料：猪瘦肉，猪蹄，姜片，葱段，糖，醋步骤：1）将猪蹄焯水烫熟，切成均匀的大小备用。2）锅内倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。

6、很多人都了解四川的咸肉十分知名，实际上除开咸肉以外，四川的酱肘子也是很知名的，主要是将生猪肉用黄豆酱、香辛调味品腌渍后，历经当然吹干以后的生肉食品，这类作法有悠久的历史，迄今己有五六百年的历史时间。

怎么做冬瓜炖肘子好吃

1、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要仍哦！）2）在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

2、材料准备好 肘子肉切小块 冬瓜切大块，我是没有去皮的，一会吃的时候把皮吐掉就是。生姜，薏仁洗净备用。砂锅里面放水，再放入肘子肉 烧开，把血沫去掉。加入切好的生姜。再把薏仁，等放入。

3、方法步骤 冬瓜去皮，去籽后切块清洗备用；肘子去毛，洗净切块，浸泡出血水；肘子放沸水中焯去血污；取砂锅放入肘子，葱，姜，料酒，胡椒粉用小火炖1小时；接着放入冬瓜，盐再炖半小时后加味精调味。

4、猪肘子煲汤时可以放入适量的黄豆，也可以放白萝卜、冬瓜、莲藕等。猪大肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。

5、砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。特点： 淡香可口，清热解暑。

炖猪肘子的正宗做法

清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。

第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。

选肘子（前腿好还是后退）？ 前肘和后腿都是猪的美味部位，但它们的口感和用途略有不同。 前肘：前肘肉质更为细嫩，含有较多的筋膜和胶原蛋白，适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调方法。炖猪肘子可以使肉质更加软糯，口感更好。

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