四川正宗豆腐做法大全_四川家常豆腐怎么做好吃

今天给各位分享四川正宗豆腐做法大全的知识，其中也会对四川家常豆腐怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做四川卤水的五香豆腐
• 2、麻辣豆腐怎么做?花椒粉什么时候放好?
• 3、正宗川味麻婆豆腐的做法
• 4、四川自制红豆腐的做法,
• 5、四川豆腐的做法大全

怎样做四川卤水的五香豆腐

准备豆腐：选择新鲜的北豆腐，切成大小均匀的小块，备用。 制作卤水：将花椒、大茴、小茴、孜然和白芷用布包起来，制作成香料包。在锅中加入适量的鸡汤，放入香料包，煮沸后转小火煮30分钟，使香料的味道充分渗出。

五香腐乳的做法 特地去超市专柜买的卤水豆腐，滤干水分（小心不能沾到生水），分成小块，用盘装好密封好进行发酵。天冷最少要一周时间（根据室内温度而定），一般看到豆腐起了红***斑就好了。

制作方法制作五香卤豆腐，要准备豆腐，八角，花椒，干辣椒，酱油，食用盐等材料。首先我们把豆腐切成薄片，锅中放入大量食用油，油热后把豆腐薄片放进锅中，小火炸成金黄，然后捞出备用。

麻辣豆腐怎么做?花椒粉什么时候放好?

1、然后加入一勺水淀粉勾芡，继续推动豆腐，让豆腐入味；隔2分钟后，再加入水淀粉二次勾芡。最后烧至锅里汤汁浓稠的时候关火，出锅前撒点鸡精搅匀，装盘后撒些花椒粉和葱花就可以了。

2、花椒粉快起锅时撒进，或起锅后撒进都能够，青蒜泥最终上洒。麻辣豆腐也叫麻婆豆腐，是一道非常有名的四川菜，口感麻辣鲜香，牛肉粒酥香，麻辣香酥，嫩烫型整，色泽红亮，十分下饭菜。方法也很容易，备受大家顾客热烈欢迎。

3、首先我们准备食材：豆腐，肉末，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒粉，辣椒粉，鸡精，食用盐，鸡蛋，食用油，生粉，葱花。

正宗川味麻婆豆腐的做法

1、正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。

2、制作方法 方法一 先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。

3、麻婆豆腐 豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。

四川自制红豆腐的做法,

把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。豆腐块放了足够的时间后，准备两个小盘，一个放盐一个放辣椒粉。

板 辣椒粉 750g 辅料 盐 适量 白酒 适量 步骤 干辣椒洗干净，晒干水份，一般大太阳也要晒个四五天，以确保完全没有水份，加工时才好加工成粉。

红豆腐 【食材】豆腐、青菜叶、稻草、白酒、辣椒面、花椒面、盐 【制作方法】买回来的豆腐沥干水，切块放置在一个竹筐中（可用纸箱代替），铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，密封发酵。

四川豆腐的做法大全

正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。

原料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。 豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

四川红豆腐的做法步骤 把豆腐切成5cm~2cm的小块，放到盆子里，盖上盖子，放4～6天，这是第六天，已经有那种味道了 然后把盐，味精，辣椒面，麻椒面都和在一起，盐稍微多点。

麻婆豆腐的做法并不复杂，但是如果要做出一道正宗的四川麻辣豆腐，达到滑嫩入味，成菜不碎的效果，那就需要掌握一定的方法和技巧。首先：豆腐不能碎。在前期处理的时候需要经过一道盐水浸泡和焯水，以增强豆腐的凝结力。

正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。

将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，继续煸炒。加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

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