四川小吃做法大全糖醋里脊,四川糖醋里脊的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小吃做法大全糖醋里脊的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川小吃做法大全糖醋里脊的解答，让我们一起看看吧。

1. 蹦妈的糖醋里脊做法？
2. 正宗四川糖醋汁配方？

蹦妈的糖醋里脊做法？

主料：猪肉里脊、橙子

调料：醋、白糖、料酒、食盐、淀粉、老抽、香油、植物油

做法：

1、猪里脊肉用清水洗干净，剔去筋膜。

2、先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右。

3、把切好的肉片改刀成丝 ，切好后应该是略比筷子粗些。

4、用料酒4克、盐2克、老抽3毫升、淀粉3克把肉腌制20分钟左右。

5、腌好的肉滚上淀粉。

6、锅内烧油，至6、7成热的时候，把里脊丝逐一的放进去炸至金黄捞出。

7、橙子榨汁备用。

1

姜蒜洗净切片。

2

里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3

切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

正宗四川糖醋汁配方？

第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

第二种做法：将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。

第三种做法：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

我们来用糖醋鱼汁来做道糖醋鱼吧！

四川糖醋鱼的做法如下：

7款秘制糖醋汁

【一】糖醋里脊糖醋汁：老陈醋50克、白糖50克兑匀。

【二】糖醋鲤鱼糖醋汁：泺口醋150克，加入白糖150克、盐8克搅匀。

【三】新派菊花鱼糖醋汁：锅入底油烧至五成热，倒入白醋3000克、白糖2500克、番茄酱800克、番茄沙司600克、上海辣酱油100克、盐30克搅匀，小火熬至汤汁浓稠，淋少许水淀粉勾芡关火，装入料缸即可取用。

【四】风味脆皮茄糖醋汁：盐2克、蚝油2克、米醋10克、老陈醋10克、白糖15克、胡椒粉2克混合均匀。

【五】糖醋饹馇糖醋汁：家乐番茄沙司50克、糖50克、白醋25克、盐1克混匀即成。

【六】秘制宫廷骨糖醋汁：锅下白醋2千克、冰片糖2千克、冰花酸梅酱300克、李派林喼汁200克熬化，调成糖醋汁。

【七】糖醋丸子糖醋汁：开水500克加红糖300克、绵白糖250克、姜末50克搅匀，覆膜旺火蒸透，让姜、糖充分融合，取出放凉后调入鼎丰白醋300克，加水淀粉调匀。

到此，以上就是小编对于四川小吃做法大全糖醋里脊的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小吃做法大全糖醋里脊的2点解答对大家有用。