云南凉米线大全做法_云南凉米线的汤汁怎么调

本篇文章给大家谈谈云南凉米线大全做法，以及云南凉米线的汤汁怎么调对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、几分钟教你轻松搞定傣味凉米线(凉米线)
• 2、路边摊米线做法
• 3、云南凉米线怎么做如何做好吃

几分钟教你轻松搞定傣味凉米线(凉米线)

做法：（1）米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。

做之前，首先，准备好材料，适量的米线、萝卜、榨菜。然后把米线放在水里泡一下，再加水进锅里，煮20分钟。然后将萝卜、榨菜切成段状，就可以放油进锅里炒了。

热锅左右，油温升高一点。放入辣椒粉和花椒粉大火翻炒，爆出香气。放入肉末之后快速的用铲子边划开边翻炒。肉末变色之后翻炒几下基本就熟了。炒好的肉酱就是凉米线的盖帽了。

路边摊米线做法

炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。放入香菜碎，翻匀即可。鱿鱼米线 食材：建水米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

云南街边炒米线的做法 煮米线的方法有两种：烧一锅开水，把米线放入煮15min，然后关火盖上锅盖焖8min。 将干米线放在热水里泡两个小时左右，待米线泡软，放入沸水中煮到可以用筷子夹断的状态即可。

做法 准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

比如说麻辣米线的酱料炒制方法，准备一些辣椒，花椒粉，老干妈辣椒酱，香菜，香葱，食用盐，黄豆酱，生抽，猪肉。

云南凉米线怎么做如何做好吃

1、锅中加水烧开，生姜切碎入锅，依次加入5克盐，一勺醋，3克鸡精，2克五香粉，2克胡椒粉，少许糖，一勺生抽，一勺醋出小火熬制几分钟就可以了。

2、按人数准备好直接凉拌的米线 准备好香菜小葱，蒜水，以及酱油、香醋、糖、鸡精、麻油、芝麻油调制好的汁。 炒肉酱用到的材料准备好。

3、锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。做好的米线捞一碗放好。

4、云南腌菜 大理凉米线的做法 大的步骤主要是做辣椒油、肉酱、芡汁 先说辣椒油，把辣椒粉、花椒粉放在一个小碗里，油烧热浇上就可以了。

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