四川正宗拉面做法大全_四川有拉面吗

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本文目录一览：

• 1、拉面的简单做法
• 2、泡菜拉面的做法
• 3、正宗牛肉拉面的做法及配方
• 4、如何做拉面

拉面的简单做法

做家庭拉面需要的食材： 面粉300克、水 150克、盐2克。 家庭拉面的做法： 揉成面团。 盖上盖子醒发20分钟。 取出搓成长条。 用刀切分成均匀面团。 由外向内折进去并搓圆。

做法：将拉面烫至约全熟，捞起拉面放于煎蛋模型内塑形，再用圆形重物压扎实一点（用饭匙压也不错哦）。接着放于冰箱冷冻室约5分钟（拉面经过冷冻更加定型），此时的等待时间就可以来准备煎鸡胸肉啰。

家庭拉面的简单做法如下：配料：面粉 适量 ，盐 适量 ，油 适量，水 适量，牛肉，花椒，辣辣面，小香葱，烹饪步骤：热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。

拉面的四种家常做法 拉面的家常做法一 材料 泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油 做法 将火腿切片，泡菜切好。 锅内放热油，下辣白菜炒熟。

泡菜拉面的做法

1、做法 首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。

2、第一步：腌制辣*** ***对剖或者掰成一片片的，放4大勺盐（粗盐最好，2大勺就可以了），分层抹匀，腌至梗子变软。***棒子变软之后，用清水洗干净盐，搦干净水 葱，姜，萝卜切丝，蒜捣泥。

3、泡菜火腿拉面食材：泡菜200g、青菜150g、火腿150g、方便面300g、金针菇适量、韩国辣酱适量、洋葱适量、小葱适量、大豆酱适量、料酒适量、鱼露适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量做法：将火腿切片，泡菜切好。

4、拉面的做法（1）材料 泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油 做法 将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣***炒熟。

5、其实面的部分有很多种，都非常适合用来搭配酸菜牛肉，比如：手工面、碱水面、火鸡面、辛拉面、普通泡馍的面饼都是可以的。准备一个煮锅，锅中倒入适量的开水，大火烧开之后淋上少许的食用油，再把碱水面放里面煮三分钟左右。

正宗牛肉拉面的做法及配方

1、步骤：拉面去掉包装备用，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成长丝，牛肉反复清洗掉血水洗干净切成丝。锅中倒入水烧开，将拉面放入水中开始煮面。

2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。

3、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

4、兰州牛肉拉面的做法 准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。

5、做拉面需要准备的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好，碱用手撮一撮放入温水化开就行。拉面做法如下：先和面。

如何做拉面

醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。 将面擀开，成饼状。 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。 将面饼对折。成半圆形。

. 加入清水炖到浓稠即可，时间大约五分钟 1 西红柿鸡蛋卤和炸酱卤做好了，下面开始煮面 1 一碗香气扑鼻又美味的拉面就做好了 小贴士 西红柿鸡蛋卤和炸酱卤炒的时候要加水多炖一会，让汤汁完全融合。

想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。

拉面的和面有很多技巧，不同于其他面食的和面，因为拉面的和面，在和面的过程中很容易形成包水面或者包渣面这样的问题面，如果形成这样的问题面，新手是很难拉制出面条来的，所以和面的一些细节和手法很重要。

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