四川酸辣冷面的做法大全,四川酸辣冷面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣冷面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酸辣冷面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣冷面的家常做法？
2. 四川眉山凉面的做法川味凉面？

麻辣冷面的家常做法？

1. 家常做法很简单。
2. 是将面条煮熟后捞出，放入冷水中冲洗，使面条更加爽滑。
然后将葱姜蒜切碎，加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、花生酱等调料，搅拌均匀。
最后将调料倒在面条上，加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，拌匀即可。
3. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入煮熟的鸡蛋、火腿肠等配料。
同时，也可以根据个人口味调整调料的比例，制作出更加符合自己口味的麻辣冷面。

1、把锅烧干，把菜籽油放进去烧熟，倒进碗里冷起备用。

2、锅里加水烧开，把细干面条放进去，搅匀，等面条刚好浮上水面上起来，就把面条捞出来，放在冷开水冰一下，马上捞出沥干，用电风扇对着吹，加菜籽油，用筷子不停的挑动，以防面条粘在一起。等面条冷了不粘连了，就可以了。

3、锅里加水烧开，海带洗净切成丝，放进锅里煮六分钟，捞出沥干备用。4、胡萝卜洗干净去掉头尾，切成丝，用一点点盐腌制一下，腌制一分钟，用清水洗一下，沥干备用。

5、姜、大蒜洗干净剁成粒，小葱切成葱花，备用。6、把所有的辅料加进面条里，用筷子拌匀，又麻又辣又香的凉面就做成了。

1/8 锅内放油，把花生米炒至焦黄，放凉后放进保鲜袋用擀面杖擀碎备用。



2/8 炒锅再次放油，把辣椒粉，芝麻，麻椒粉放进碗里，油烧热后倒进碗里油分三次倒进去炸香，



3/8 用蒜泥，花生碎，生抽，胡椒粉，辣油，白糖，蚝油，香油，鸡精，香醋，盐调汁备用。



4/8 锅内加水烧开，把面条放进去煮至八成熟，



5/8 盆里倒矿泉水，把面捞出放进去过冷水，



麻辣冷面家常做法是

1.胡萝卜切丝

2· 黄瓜切丝

3· 红米椒切圈

4· 将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀

5· 将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水

6· 煮至再次沸腾时将面条捞出过凉水

7· 接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀

8· 放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈

9· 麻辣凉面完成—  —

四川眉山凉面的做法川味凉面？

首先是煮面。将面条放到开水里煮，煮到八，九成熟，面还很筋豆为准。将煮好的面放在冰水中，冷却一分钟，捞出，放在盘中。

其次，再切-些青椒丝，胡罗卜丝，加上一些豆芽，-起放到开水中煮熟，捞出，放到面上。

再次，将豆油，味精，香油，葱花，红油等作料搅拌，拌匀后，浇到面上，即可。这就是四川凉面的制作过程。

食材：

细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。

四川眉山凉面的做法步骤：

1.首先将准备好的细面条250克，放入碗中备用。（这里的细面条是专门制作凉面用的，一般大小超市都有卖的，价格也不贵，两块五一斤，一个人吃足够了。）

2.炒锅烧热，放入清水大火烧开。然后将准备好的细面条下入锅中，水烧开后，我们放入面条煮至3分钟即为熟透。（因为家庭小灶的火候比较小，所以我们煮面条的时间稍微长一点，一般饭店里煮制一分钟就可以了。）

3.面条煮至三分钟后，我们立即捞出，过三遍凉水，然后捞出放入盆中备用。

4.然后我们在面条中加了一勺熟油，将其搅拌均匀备用。加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起，而且还能增香。

5.炒锅加入适量的清水大火烧开，我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟，使其断生。一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。（汆烫好的绿豆芽放入凉水中，能够保持绿豆芽的脆度。）

6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中，放入切好的黄瓜丝，加入精盐1.5克，鸡精一克，加入白糖1.5克提鲜，加入生抽酱油各半勺，加入陈醋一勺，然后再加入蒜水一勺，加入花椒油两克，加入一勺辣椒油，适量的小米辣圈，然后将其搅拌均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于四川酸辣冷面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣冷面的做法大全的2点解答对大家有用。