重庆网红油粑粑的做法大全,重庆油粑粑的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆网红油粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆网红油粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广水油粑的正宗做法？
2. 重庆瘦肉粑粑怎么做？
3. 油茶粑粑的做法？
4. 糖油粑粑脆皮空心的做法？

广水油粑的正宗做法？

1、原料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

2、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

3、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

4、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

用料

粘米粉

 适量植物油 适量瘦肉 适量土豆 适量盐 适量

油粑粑的做法步骤

步骤 1space

将粘米粉加水混合成糊状备用

步骤 2

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重庆瘦肉粑粑怎么做？

　　粑粑肉也叫香碗，是四川自贡市富顺县特有的一种汉族传统美食，节日食俗。从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜　　主料：五花肉2000克淀粉400g鸡蛋8个姜200g花椒适量盐适量铺料适量　　

1.肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg　　

2.加入蛋清8-10个继续搅动尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好　　

3.蛋黄待用　　

4.加入盐和味精适量继续搅拌。　　

5.将搅好的肉，平铺在蒸笼上，拍实　　

6.上蒸笼蒸30分钟后　　食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆或者新鲜豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。

油茶粑粑的做法？

步骤 1

把白糍粑切丁，6毫米宽的正方体，当然，长方体也可以。

步骤2

放在阳光下晒干，会有裂纹没关系。抓起来，往盘子里撒下去，声音清脆就可以了，如果不够干，吃的时候会硬芯

步骤 3

干了以后冷冻保存，可以保存很久的。其实网上有卖晒干的，但是总有吃不完的，或者想自己做的，就可以参照前面的方法。

步骤 4

到炸制了，锅里放入油，6菜籽油花生油茶油都可以，外婆那一代人都是用自产的茶油，现在用茶油炸，感觉有点奢侈，当然，你用橄榄油我也不说你。 油热后改小火，抓一把干的糍粑丁放入大捞篱一起下油锅，大约20秒到半分钟，糍粑丁会膨胀浮起来，等糍粑丁开始变黄周围只有小泡泡了就马上把捞篱拿起来。 用捞篱的方便之处就是直接可以把糍粑丁全部取出

糖油粑粑脆皮空心的做法？

1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗；（PS：其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2、布打湿盖于碗上醒面30分钟；

3、锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油温低不会溅油的）

4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破；

5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软，软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）

到此，以上就是小编对于重庆网红油粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆网红油粑粑的做法大全的4点解答对大家有用。