贵州烤鸭做法大全,贵州烤鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烤鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炸鸭子的制作方法？
2. 贵阳啤酒鸭正宗做法？
3. 贵州姜鸭正宗做法？

贵州炸鸭子的制作方法？

1、白条鸭 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，葱 5克，姜片 5克，食盐 3克，花椒粒 3克。

2、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

3、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）。

4、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时），蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

5、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸制。

材料：鸭腿3个，葱姜，五香粉，盐，炸鸡粉各适量

步骤：

1、鸭腿去皮去骨切块焯水洗净用五香粉，盐将鸭块搓匀腌制一夜入味。

2、将腌好的鸭块放在压力锅加料酒，葱姜焖煮10分钟。

3、鸭块凉凉取出加炸鸡粉拌匀用牙签串起来。

主料：鸭肉500克

辅料：鸡蛋60克、面粉25克、葱165克、甜面酱50克、花生油100克、料酒15克、食盐3克、味精2克、白糖5克、五香粉1克、豌豆淀粉10克、姜15克、香油5克

做法：

1、将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时

2、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆

3、将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金***,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘。完成。

贵阳啤酒鸭正宗做法？

主料：鸭肉500g，干腐竹80g

辅料：小葱2个，生姜3片

调料：生抽2勺，红烧酱油1勺，老冰糖10g，丁香4个，桂皮1块，香叶5片，陈皮5片

做法：

1.腐竹用凉水浸泡至少三小时。

2.鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。

3.调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。

4.倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。

5.开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好。

贵阳的啤酒鸭正宗做法如下:首先，将鸭子洗净后，切成小块，其次，在锅中加入少量的油，将葱姜和鸭子下锅翻炒，再次，加入辣椒，酱油，花椒进行调味，最后，加入啤酒和适量温水进行焖煮即可。

1.先将鸭子剁成小块,用热水冲洗去除血沫,生姜切片,蒜苗切长段,芹菜切长段,魔芋豆腐切成条状；

2.起锅烧油,放入姜片、八角、香叶,倒入剁好的鸭子,炒干水分,出锅备用；

3.锅留底油,放入糍粑辣椒和郫县豆瓣炒出香味;

4.把炒好的鸭子倒入锅中与辣椒一起煸炒,放入魔芋豆腐并倒入一瓶啤酒,盖上锅盖焖30分钟左右鸭肉软糯即可出锅。

贵州姜鸭正宗做法？

步骤1小米辣，嫩姜切条，蒜切片。

步骤 2（需要的材料：老姜，嫩姜，小米辣，蒜，白酒，豆鼓，盐，白糖）1:鸭先焯水，冷水冲一下放一边；2:油下锅烧辣转小火，下几粒花椒；3:下鸭子，老姜，蒜，爆炒至金黄，放点料酒去腥 。4:放郫县豆瓣，老抽，翻炒；5: 加水没过鸭子，煮到水三分之一的时候下嫩姜和小米辣，翻炒，起锅时放点白糖，醋，盐，然后起锅。

到此，以上就是小编对于贵州烤鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤鸭做法大全的3点解答对大家有用。