重庆土魔芋豆腐做法大全_重庆魔芋图片

本篇文章给大家谈谈重庆土魔芋豆腐做法大全，以及重庆魔芋图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在家自制魔芋简单方法
• 2、魔芋豆腐怎么做好吃?
• 3、新鲜魔芋怎么做最好吃
• 4、摩芋的制作的方法
• 5、卤魔芋豆腐的做法

在家自制魔芋简单方法

冷水放电磁炉，倒入魔芋粉，大火煮，一边煮一边搅拌，水开之后立刻换小火煮，继续不停的搅拌 7 搅拌到魔芋糊较粘稠的时候，一边搅拌一边慢慢倒入碱水。

石灰水 1碗 方法/步骤 从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。

半小时耗时 简单难度 自制魔芋的做法步骤 1 魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。2 锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽 3 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。

将碱粉用开水溶解开备用，要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。将水下锅，烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散，有团的需打散。

魔芋豆腐怎么做好吃?

1、魔芋豆腐切片、芹菜切小段，小米椒切成小米椒圈，蒜和姜切末。魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟，捞出备用。热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下魔芋豆腐，加生抽和老抽炒匀。

2、煮魔芋豆腐的时候可以先准备其他的食材，姜切片，大蒜的蒜头拍碎，稍微切一下，然后把葱洗干净，切成长段，葱的白色部分和绿色部分分开放。

3、辣炒魔芋 准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根。

4、魔芋豆腐可以做小炒魔芋豆腐，做法如下：主料：魔芋豆腐200g。辅料：芹菜60g、小米椒15g、蒜2瓣、姜2片、橄榄油10g、生抽20g、老抽5g、葱花少许。

5、魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。

新鲜魔芋怎么做最好吃

1、辣炒魔芋 准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根。

2、把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下。调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。

3、食材：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根。大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫2分钟。

4、把魔芋切成小块不要切大了不然不容易入味儿，我这个就切大了点，然后冷水下锅煮10分钟左右2煮魔芋的时候就准备一些调料3魔芋煮好沥干水分锅里倒入适量油，将调料倒入翻炒4倒入魔芋翻炒，魔芋不会烂。

摩芋的制作的方法

从土中把磨芋取下，先用冷水侵泡，再用软毛刷把磨芋外皮清洗。提前准备灶灰水，用菜面盆取半盆灶灰放水用出水孔把灶灰和水份离去，提前准备石灰浆，在陶罐里放水放进石灰粉，侵泡发醇12钟头以后取下就可以。

把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。准备灶灰水用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开），准备石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可）。

原料：魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 制作方法：磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。

魔芋切成小块。锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫2分钟。将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

卤魔芋豆腐的做法

磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。

切成小块放入开水锅中煮老定型（也可考虑直接连盆放入开水中蒸，但是蒸好成形后还要放入开水中煮一会，主要是为了把里面的食用碱煮出来！），即成魔芋豆腐。清水漂洗后，可切片，切丝凉拌，又可炒食，与肉类同烹更佳。

锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

做法：魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段。锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。

魔芋属于碱性食物，魔芋豆腐在制作过程中，也是需要加入适量的碱面，所以，有一种淡淡的土味。不过，你说的沙沙的感觉，大概是这个魔芋豆腐在磨制时有点粗糙吧，不够细腻，所以，有牙碜的感觉。

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