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重庆火锅米线的做法及配方
“火锅米线即重庆火锅米线,由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜,如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。
第1步:将米线用温水浸泡一个小时左右,香葱和香菜切成碎丝,火腿肠切片,午餐肉切片,鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡,待会儿直接煮,个人觉得泡一下的米线更加卫生,所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。
准备用具:不锈钢水瓢和青花瓷大腕,电磁炉、2 加工上面的主料:米线用热水泡30分钟后待用,把小茴香用研磨机磨成粉待用,把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。
做法朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。
米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料。
火锅米线的做法
主料:米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g 辅料:油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量。
米线200g,小茴香10g,味精8g,鸡精15g,糍粑辣椒250g,盐10g,鸡骨架一只,大葱45g,葱花10g,生姜30g,牛油13g,花椒粉1g,色拉油1000g,熟猪油30g,豆芽100g,金针菇50g,豆皮100g,韭菜50g,平菇30g。
火锅米线的做法步骤:1 1原料一栏,二人餐。火锅米线的做法步骤:2 2锅内倒入1至5升热水,依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺,1勺约5克;熬制5分钟至汤色红润。
第1步:将米线用温水浸泡一个小时左右,香葱和香菜切成碎丝,火腿肠切片,午餐肉切片,鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡,待会儿直接煮,个人觉得泡一下的米线更加卫生,所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。
米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料。
自然火锅当然也是能煮熟米线的,因为自然火锅,它的一种平稳的火候,那么米线也是这样的一种情况,所以你用它来煮的时候。
重庆砂锅米线的做法
1、米线提前3小时泡发。猪肝洗净,加入清水泡10分钟(猪肝一定要耐心处理,不然吃的时候有味道)。清水泡之后,切片,加入白醋、料酒、盐,麻20分钟。处理好的猪肝,用清水清洗2次,加入淀粉、盐,拌匀。
2、浓汤做法:排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。
3、三鲜砂锅米线的做法 将火腿肠切成小粒,平菇撕条,海带丝剪成小段,放入沙锅中,加入清水。将番茄切片备用,小葱切段。拍姜和蒜,加入沙锅中,加入花椒,胡椒,盐,香油和植物油,适量即可。建议胡椒和盐可多放点。
4、砂锅米线粉丝的做法如下:做法:煮熟的[_a***_]切薄片。米线用开水煮五分钟,煮至稍软即可,然后盛出。砂锅内放水,烧开后放入浓汤宝。放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可,然后放入少许盐调味。
5、第1步:将米线用温水浸泡一个小时左右,香葱和香菜切成碎丝,火腿肠切片,午餐肉切片,鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡,待会儿直接煮,个人觉得泡一下的米线更加卫生,所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。
米线的家常做法(简单易学)
1、.把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。家常鸡丝米线 食材:米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)做法: 木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。
2、过桥米线的做法一 原 料 鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 云南过桥米线美味照片(20张),水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
3、我自己做过一次,跟卖的不一样,不过味道也不错。
求:秘制重庆酸辣米线和麻辣烫的做法
1、酸辣米线的做法图解2把青菜掰开,用水清洗干净,把豆腐皮切丝,放盘子里备用。酸辣米线的做法图解3给锅里加凉水,大火烧开,把米线放开水里煮熟,盛入碗里备用。
2、泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。
3、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。
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