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蒸黄油鸡的正宗做法?
1先把黄油鸡拿出来解冻,这是朋友送的呢。很感动,她每次发现好吃的,都有我的份。
3烧半锅水,把鸡放下去焯下吧,去掉里面的血沫。水里面放二粒八角,二根香菜根和一节葱白,几片生姜。
4把高压锅洗干净,把鸡先涂上一层料酒,一层盐,再放进去,加一碗水,所有配料。盖盖子压十五分钟即可。
5再取三粒大蒜籽,去皮后剁成末,再放锅里放少量油烧热,加一小碟酱油。
6等高压锅里面的水蒸气出完了,再打开,小心拿出鸡,放在盘子里,也可以直接接,也可以醮酱吃。
黄油鸡适合红烧吗?
适合
1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35-45分钟,直到鸡肉软嫩,用筷子可以穿透,然后捞出凉干水分。
2.将葱白切成约2厘米长的葱节待用,再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。
3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味,加上鸡块和葱白一起拌均匀,完后撒少许芝麻即可。
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