正宗四川黄油鸡做法大全,正宗四川黄油鸡做法大全***

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1. 蒸黄油鸡的正宗做法？
2. 黄油鸡适合红烧吗？

蒸黄油鸡的正宗做法？

1先把黄油鸡拿出来解冻，这是朋友送的呢。很感动，她每次发现好吃的，都有我的份。

2准备好配料，生姜去皮切片。

3烧半锅水，把鸡放下去焯下吧，去掉里面的血沫。水里面放二粒八角，二根香菜根和一节葱白，几片生姜。

4把高压锅洗干净，把鸡先涂上一层料酒，一层盐，再放进去，加一碗水，所有配料。盖盖子压十五分钟即可。

5再取三粒大蒜籽，去皮后剁成末，再放锅里放少量油烧热，加一小碟酱油。

6等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开，小心拿出鸡，放在盘子里，也可以直接接，也可以醮酱吃。

黄油鸡适合红烧吗？

适合

1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35－45分钟，直到鸡肉软嫩，用筷子可以穿透，然后捞出凉干水分。

2.将葱白切成约2厘米长的葱节待用，再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。

3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味，加上鸡块和葱白一起拌均匀，完后撒少许芝麻即可。

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