重庆小面肉末卤做法大全集,重庆小面肉末怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面肉末卤做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面肉末卤做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣妹子肉卤怎么做？
2. 卤汁肉做法？
3. 卤大肉的做法及配料？

辣妹子肉卤怎么做？

1. 备好辣椒，排骨，五花肉。

2. 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。

3. 热干锅，将焯好的肉块下锅。

4. 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。

6. 将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。

7. 加入适量酱油及料酒。

8. 炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。

9. 一份酒香卤肉完成。

卤汁肉做法？

1、牛后腿肉洗净切成2大块；

2、入开水中煮2、3分钟；

3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；

4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；

步骤1

猪肉洗净入锅，加水沒过猪肉，放入两片生姜，一勺料酒，开火，水开后转小火煮五分钟，捞出后冷水冲洗干净放入锅中

步骤 2

干香菇洗净泡水，泡软泡出颜色后，香菇连泡香菇的水一起倒入锅中，放入水煮蛋，加水沒过猪肉，放入大葱和生姜，加入生抽、老抽、冰糖和鸡精，大火煮开，转小火一个半小时

步骤 3

原汁原味的卤肉出锅了，太香了

1.猪肉凉水下锅煮开，捞出备用。鸡蛋煮熟剝壳备用。 

 2.炒糖色:炒锅小火放少许油，冷油下入一大勺冰糖慢慢熔化，用锅铲不停搅动，糖液开始起大泡又转小泡，颜色变深红色离火。加入适量开水将焦糖色煮至全溶于水，倒入不锈钢锅。 

 3.将所有大料、姜、葱放入汤汁中熬煮出香味，小火20分钟，加适量盐(平时做汤的一倍)，下入要卤制的肉块，中火烧开改小火四十分钟，有沒被卤水淹着部位要翻动。下入鸡蛋再同卤半小时，卤至肉能用筷子轻轻戳透、红亮上色，关火盖锅盖焖一小时。 

4.肉、蛋捞出装碗中，肉薄稍晾凉切薄片。 

 5.香气四溢的卤肉、卤蛋就可开吃了。

猪肉稍微切一下，约半个拳头大小，放入锅中加水没过肉。

准备八角和干辣椒，我家不吃辣，所以没放干辣椒

锅中加入八角，干辣椒，盐，白糖，老抽，料酒，鸡精，耗油，少许芝麻油。

大火烧开，转中小火烧约25分钟

等25分钟后汤汁烧至剩三分之一时，将肉取出来切片放入盘中。

将锅中的剩余卤汁淋在切好的肉上，可以撒点葱花或香菜点缀

卤大肉的做法及配料？

准备500克梅花肉放入碗中，加少许姜丝，两勺酱油，翻拌均匀腌制两小时。

准备香料：花椒，姜，茶叶，香叶，桂皮，干辣椒，八角，茴香，陈皮。

锅中加水，放入香料，加两勺生抽，两勺老抽，搅拌均匀。加入一小勺盐，盖上盖子慢煮30分钟，煮出香味，放入腌好的梅花肉，转中火加盖煮熟，肉就煮好了。

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

到此，以上就是小编对于重庆小面肉末卤做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面肉末卤做法大全集的3点解答对大家有用。