云南油泡菌的做法大全大全,油泡菌菇怎么做

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1. 油曲莲怎么做？
2. 象拔蚌的最佳吃法？
3. 四成油温怎么看？

油曲莲怎么做？

用料 新鲜鸡枞菌 3千克 菜籽油 1千克 辣椒 500克(根据自己口味来放，也可以不放) 花椒 500克(根据自己口味来放) 大蒜 2头(根据自己口味来放，也可以不放) 盐 200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味） 油鸡枞菌/鸡枞油的做法 分捡—— 新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1 清洗—— 清洗鸡枞上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤2 晾晒—— 洗净后用手撕成小条，再晒干水分。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤3 菜籽油煎之—— 加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。（炸至水分散尽，捞出。）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤4 完成—— 装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦，鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的！只要有油泡着，放一年都没事的！

象拔蚌的最佳吃法？

食材清单

小象拔蚌 3个 、 鲜冬菇 1个 、 萝卜 1个 、 葱花 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

1.萝卜切丝放入汤锅中加清水煮开后转小火慢火煮

2.煮至萝卜软身后再转大火

3.倒入洗净切好的象拔蚌与切条状冬菇，煮至象拔蚌刚熟撒入葱花、盐后熄火便可

1. 将象拔蚌选象鼻部分，洗净片成薄片；香菇洗净，切去根部；

2. 平底不粘锅上火，下入黄油，化开后放入香菇，双面煎至出香，与海胆净肉、象拔蚌片、吞拿鱼片一起放在盛器中；

3. 净锅上火，下入清水、海带，大火煮5分钟后，下入松茸，再煮5分钟后下入A料，继续煮至出香时汤会出现浑浊，加入蛋清，再次烧开后调匀，过滤出净汤，趁热倒在盛器中的原料上即可食用

四成油温怎么看？

1.

锅入油烧热，取一双竹筷子或木筷子做测试，

2.

120~140摄氏度（三四成热）油表面平静，不冒烟。将筷子放入油锅内，周围基本不起泡。

3.

150~160摄氏度（菌案铲五六成热）油从周围往中间翻动，微冒青烟。将筷子放入油锅内，周围起轻微小泡

4.

到此，以上就是小编对于云南油泡菌的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油泡菌的做法大全大全的3点解答对大家有用。