重庆冰粉冷虾做法大全图片,重庆冰粉凉虾图片

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1. 正宗凉糕虾条做法？
2. 凉米虾的吃法？

正宗凉糕虾条做法？

准备食材：一包凉糕粉250克（超市买的）、饮用水、冬瓜条、山楂、葡萄干等、红糖 、冰糖。

①将250克粉倒入盆里，加入500毫升的水（相当于一瓶矿泉水），搅拌均匀，静置30分钟。

②在锅里加入2500毫升左右的水，（相当于四瓶半的矿泉水），大火烧开。在等水烧开的同时，可将冬瓜条，山楂切碎备用。

③水开后，将调好的凉糕粉一边缓缓倒入锅中，一边搅拌，中火（我是这样做的哈）一直搅拌，大概5—6分钟，凉糕粉熟透，冒着大气泡时，关火，准备小碗，将凉糕粉分碗装好，放置变冷就成型啦。

④凉虾，我没有单独做了。直接用锅里熬好的，同时做了凉糕，凉虾。一个大碗里备些饮用水，将锅里的凉糕粉通过漏勺按压，进入碗里就成凉虾了，凉虾的形状我没做好，想要一个比较长的尾巴，建议把漏勺拿高点。

⑤熬红糖，一大块红糖加一些冰糖，在锅里加点水，一起熬，等红糖化了几分钟就可以了。不必熬到黏稠，因为等它冷了之后会变得又黏又硬。

⑥等凉糕冷掉后，就可以脱模了，可以在凉糕，凉虾上加上自己喜欢吃的山楂碎，葡萄干等，水果也是可以哦。

用料

桂朝米125克水 175克食用石灰粉 5克饮用水 120克饮用水 凉虾500克（凉糕600克）红糖浆~~ 红糖 200克水 200克

做法

120克饮用水加入5克石灰粉，拌匀静置半小时澄清。主锅内加入175克水，再加入125克洗净沥干的桂朝米，设置2分半钟/速度10打磨成米浆。做凉虾就往米浆中加入500克水，如果是做凉糕就加入600克水。设置18分钟/100度/速度3。制作凉虾全程开量杯盖，凉糕就不用开盖。将澄清的石灰水部分（沉底的石灰部分不要）加入煮好的米糊里，设置2分钟/100度/速度3混合。凉虾：取一个大容器，里面加入饮用水或冷开水，将米糊倒在一个大漏勺里，用小勺挤压，形成米虾落入凉水中定型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 凉糕：米糊直接倒入碗中，盖上保鲜膜。冷藏备用 。将200克红糖，200克水放入主锅，设置15分钟速度1熬红糖浆，冷藏待用。吃的时候，将红糖浆淋在凉虾或凉糕上（也可以按自己的喜好加入冰粉，醪糟等）冰凉享用~

【准备食材】 面粉 鸡蛋 淀粉 盐 糖 食用油 虾

【做法步骤】

1、取几只鲜虾，将虾头去掉，剥掉虾皮，挑出里面的虾线，然后清洗干净。

2、将洗净的虾放到破壁机里稍微打碎，然后打入一个鸡蛋，继续打成细腻的虾泥。

3、将打好的虾泥取出来放到碗中，加入5克的食用油，8克的绵白糖和4克的食盐，将它们搅拌均匀。

4、在搅拌好的虾泥中加入25克的玉米淀粉，再加入150克的低筋面粉，搅拌均匀至看不到干面粉。

5、下手和成稍稍偏硬的面团。

6、案板上撒些干面粉，将面团放到案板上用手压成薄饼，然后用擀面杖把面饼压成非常薄的薄饼，大约三毫米左右就可以了，把四周的圆边切掉，使其形状为差不多的长方形。

7、将薄饼切成宽度大约为4厘米左右的长条。

8、将切成的面条放在一起，切成非常细的细条。

凉米虾的吃法？

一、用料

凉糕粉50克 水120克+320克红糖水

二、凉虾的做法

首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。

再准备一把大漏勺

调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状。

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