今天给各位分享云南鲜米线做法大全的知识,其中也会对云南鲜肉米线进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、云南米线的做法和配料
- 2、云南米线的做法大全
- 3、传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃
- 4、云南过桥米线正宗做法和技术配方?
- 5、云南卤米线的做法步骤图,云南卤米线怎么做好吃
- 6、云南过桥米线做法
云南米线的做法和配料
1、榨菜30克 干米线300克 传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。
2、锅中加水烧开,生姜切碎入锅,依次加入5克盐,一勺醋,3克鸡精,2克五香粉,2克胡椒粉,少许糖,一勺生抽,一勺醋出小火熬制几分钟就可以了。
3、做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。
4、过桥米线的做法 所属菜系:云南菜 原料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
5、原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料)。胡椒粉、味精、食盐。
6、做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***,捞出备用。
云南米线的做法大全
1、云南米线 准备食材:米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法:肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末,撇去浮沫,加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。
2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
3、干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。
4、制作云南米线的第一步,就是准备好材料。云南米线主要用的是米粉,可以从超市或者云南特产店购买。将米粉用清水搅拌均匀后,搓成小条状,晾干备用。在煮面的时候,将水烧开放入米线,用小火煮熟就行了。
传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃
1、干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。
2、将鸡蛋打散,备用。烹制过桥米线 1将鸡汤倒入锅中,加入适量盐和生姜,煮开。2将米线放入锅中,煮熟后捞出,放入碗中。3将鸡肉片放入碗中,用热汤烫熟。4将蔬菜放入碗中,用热汤焯烫一下。
3、做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。
4、过桥米线的做法一 米线配料:米线200克,鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。
云南过桥米线正宗做法和技术配方?
1、云南过桥米线,方便免煮多口味。高温熟化,拒绝油炸。简单方便,冲泡即食。
2、做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。
3、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
4、过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。泡米线:锅中烧[_a***_],水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。
云南卤米线的做法步骤图,云南卤米线怎么做好吃
材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。素肉丝泡发,榨菜切丝。炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。
再将韭菜放入汤中,加葱花、芫 荽,接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃,各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。米线特点:汤烫味美,肉片鲜嫩,口味清香,别具风味。
好吃看得见——卤肉米线/卤米线的做法 带肥肉的猪肉洗净,切1厘米左右大的小丁。姜蒜切末,丁香少许(性热,少放,多了香味太浓夺味)。锅里热少许油(不要太多,肥肉会出油),放入姜蒜末、丁香翻炒。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
先把鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅,开始烧水。各种配菜洗干净,娃娃菜撕小片,海鲜菇撕细条,西兰花掰小棵,黑木耳撕小朵。香菜洗干净。锅里水开后,将提前浸泡过的米粉放入一块煮。
下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤就OK了。
云南过桥米线做法
将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。
干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。
特制米线制作 主料:籼米。制作流程:将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉,直到耙表面能自然聚成平面即可。
过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。
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