云南条子肉蒸碗的做法大全,云南条子肉蒸碗的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南条子肉蒸碗的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南条子肉蒸碗的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 条子肉蒸碗的做法？
2. 蒸碗，条子肉的做法？
3. 陕西条子肉扣碗的做法？

条子肉蒸碗的做法？

1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。

2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。

3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。

4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。

5.切片。切成大学5mm左右的片。

条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。

食材:

五花肉 500克 、 花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克

步骤:

1.将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

3.锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。

4.煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

5.取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

6.肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。

条子肉蒸碗做法如下

1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉，放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中。

5、接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。

蒸碗，条子肉的做法？

食材

五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克

做法步骤：

1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

主料：烧肉1块（约500克）

辅料：葱花少许

调料：八角1个、干辣椒1个、胡椒粉适量、酱油少许、陈醋少许、鸡精适量、姜适量

条子肉蒸碗的做法步骤：

1.将五花肉放入锅中，放葱、姜、盐、料酒煮六七成熟捞出沥干水分，再将煮好的五花肉涂上蜂蜜，下油锅烧成金***，捞出放入煮肉的汤中浸泡至肉皮起泡。

蒸碗条子肉做法如下

1.猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，入开水锅内烫过捞出。锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色后，加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟，即成"红肉"。

2.锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫，将红肉舀入馍中（每碗熟肉100克），加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精，再煮约1分钟，锅离火，先将馍块舀入碗中，红肉、木耳浮在上面即成。馍块入锅煮制时间不宜过长。

陕西条子肉扣碗的做法？

条子肉是陕西年夜饭上必不可少的一道肉菜，五花肉经过煮、炸、蒸数道工序的加工后金黄酥软，晶莹透亮，入口即化，肥而不腻，荷叶饼加着吃口口留香。

下面就讲讲条子肉的制作方法。

一、主付食材

五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、

干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个

二、做法步骤

1、准备五花肉。

2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。

3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。

4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。

到此，以上就是小编对于云南条子肉蒸碗的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南条子肉蒸碗的做法大全的3点解答对大家有用。