重庆地区麻辣烫的做法大全,重庆麻辣烫做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地区麻辣烫的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆地区麻辣烫的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣烫的正宗做法教程？
2. 求重庆正宗麻辣烫配方？
3. 重庆商用麻辣烫的做法？

重庆麻辣烫的正宗做法教程？

食材：豆皮500克，木耳200克，虾仁250克，毛肚250克，藕片500克，土豆片500克，牛肉片500克，海带500克，青菜500克，花生碎100克，火腿肠200克，脆皮肠200克，重庆麻辣火锅底料100克，葱切片100克，姜切片50克，大蒜剁碎50克，食盐适量，生抽酱油20克，蚝油20克，芝麻酱50克，醋15克，香菜20克

制作方法：

1、先在锅中加入食用油，然后下入，葱、姜、大蒜，一同炒出香味，这个环节很重要，一定要炒出香味。

2、接着下入火锅底料，一起在锅里炒出香味。火锅底料下入锅中以后炒出香味。

3、火锅底料炒香以后，加入清水在锅里，煮至沸腾后下入，豆皮、木耳、虾仁、毛肚、藕片、土豆片、牛肉片、海带、青菜、火腿肠、脆皮肠、花生碎。一起在锅里煮熟。至于锅里到底还要不要烫煮别的食材，这个问题小伙伴们根据自己的喜好灵活添加就是了。

4、这些个要煮的食材下入锅中以后，盖上锅盖焖煮至熟透。

5、这个时候我们用一个碗，来调制一碗酱汁，先在碗里加入，食盐、芝麻酱、生抽酱油、醋、蚝油，一起搅拌均匀，然后把调制好的酱汁倒进锅里一同煮。

6、酱汁倒入锅中以后，煮至沸腾，搅拌均匀，然后尝尝味道咸淡，如果淡了，就在适当添加些食盐。最后撒上香菜，关火，麻辣烫就做好了。

求重庆正宗麻辣烫配方？

主料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克 调料：豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克 做法步骤：

1、锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g 2、放入300ml水，粉丝100g 3、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入 4、圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、***100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中 5、大火煮沸出锅

重庆商用麻辣烫的做法？

1 、原料：一般可以速熟的食物，都可用来制作麻辣烫，荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等。素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、***、花菜、青菜。根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减。

2、调料：

鲜汤1500克

牛油、辣椒面各250克，

郫县豆瓣酱150克，

油、盐各100克，

永川豆豉50克，

干辣椒30克， 醪糟汁、绍酒各20克，

冰糖、姜、草果、桂皮、排草、白菌各10克，花椒5克， 胡椒2克。

3、制作：

重庆商用麻辣烫做法：

1.先在锅中加入食用油，然后下入，葱、姜、大蒜，一同炒出香味，这个环节很重要，一定要炒出香味。

2.接着下入火锅底料，一起在锅里炒出香味。火锅底料下入锅中以后炒出香味。

3.火锅底料炒香以后，加入清水在锅里，煮至沸腾后下入，豆皮、木耳、虾仁、毛肚、藕片、土豆片、牛肉片、海带、青菜、火腿肠、脆皮肠、花生碎。一起在锅里煮熟。至于锅里到底还要不要烫煮别的食材，这个问题根据自己的喜好灵活添加就是了。

4.这些个要煮的食材下入锅中以后，盖上锅盖焖煮至熟透。

5.这个时候我们用一个碗，来调制一碗酱汁，先在碗里加入，食盐、芝麻酱、生抽酱油、醋、蚝油，一起搅拌均匀，然后把调制好的酱汁倒进锅里一同煮。

6.酱汁倒入锅中以后，煮至沸腾，搅拌均匀，然后尝尝味道咸淡，如果淡了，就在适当添加些食盐。最后撒上香菜，关火，麻辣烫就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆地区麻辣烫的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地区麻辣烫的做法大全的3点解答对大家有用。