贵州生肉做法大全,贵州生猪肉吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州生肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州生肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州杀猪饭正宗做法？
2. 贵州虾酸牛肉肥肠火锅的做法？

贵州杀猪饭正宗做法？

1、准备300克猪肉末、140克洋葱和40克九层塔；

2、洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段；

3、调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用；

4、热锅倒适量油，放入猪肉末拌炒；

5、炒到变色时，放入蒜末拌炒匀；

6、放入洋葱拌炒，加入米酒拌炒匀；

7、放入辣椒拌炒，放入调好的酱汁，拌匀；

8、汤汁煮滚，放入九层塔；

9、拌匀，乘出装盘即可。

食材

东北酸菜适量、五花肉片适量、血肠适量、干贝丁适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、花椒粉适量、大料粉适量、肉桂粉适量、盐适量、大蒜适量、海鲜酱油适量

步骤

1、肉要选肥一点的，切成这种大片 　　

2、酸菜洗净，姜切丝 　　

3、血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花 　

4、锅里放油，下肥肉片炒 　

5、炒到出油了，放干辣椒和大料 　　

6、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水 　

7、放酱油 ，放老抽 　

佳肴通常有韭菜花炒肉，酸菜炒肉，凉拌猪头肉，洋芋焖肉，炒猪血，拌生肉，油炸小排，猪肝，炒肥肠等等，根据每家的情况不一样，制作出来的美味也不太一样。很多外地人或许要问了，全部都是关于猪的菜肴，会不会很腻味。当然不会!这也是杀猪饭的奇妙之处，通常食欲不佳的小伙伴们都会香喷喷的吃起来，因为一桌子菜，酸甜辣味道各异，让人乐此不疲。

贵州虾酸牛肉肥肠火锅的做法？

虾酸是贵州省独山县特产，与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类，此菜肴叫虾酸牛肉，用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。每次我家吃这道菜，我老公可以干下五碗饭，一点也不夸张。虾酸网上有卖，价格也不贵，一大袋可以吃三次，吃不完保鲜袋密封好放冰箱就可以了。但也要尽快吃完，以免虾酸变质。

主料 4种

牛肉

500g

肥肠

300g

花生米

适量

芹菜

4颗

用料:(6人份)

猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。

调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。

肥肠火锅的做法

1.先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净，切片。猪腰子撕去筋膜，一剖为二，去尽腰臊，片成0.2厘米厚的片，放水中漂去血水，捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头，改成4厘米长的节。牛环喉从中破开，水泡后洗净，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。***洗净，切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除大肠外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。

到此，以上就是小编对于贵州生肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州生肉做法大全的2点解答对大家有用。