大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆网红童子鸡做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆网红童子鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
芋儿烧鸡公的正宗做法重庆?
做法,
选3_4斤左右的农村土公鸡,洗净切比拇指约大的块,沥干水分备用
准备普料,芋儿2斤,去皮,洗净 ,用高压锅,上汽后压5分钟,取出备用
菜油300克,郫县豆瓣200克,老姜一块,酱油50克,泡姜泡辣椒50克,花椒20克,糖少许,大料少许,盐少许,,料酒30克。
锅烧热,下菜油烧至冒烟大概80度,加入鸡肉爆炒至鸡肉吐油,然后再依次加入郫县豆瓣,炒香,再加入酱油,老姜,泡姜和泡辣椒,花椒,大料,料酒,和糖,翻炒均匀,加水,没过鸡肉,小火,烧至鸡肉熟烂,最后加入芋儿,再烧几分钟,就大功告成。
1. 芋头先削皮,一个芋头切两瓣
2. 鸡切成块,锅里成清水把鸡去血水约五分钟就好。(我是从冰箱的鸡,可以用新鲜鸡)
3. 干锅炒鸡,直到鸡的水分炒干。
4. 锅里倒油,把郫县豆瓣酱放锅里炒,直到炒香
5. 把鸡也放进锅里炒一分钟,加上清水,放点姜,白胡椒粉,盐。
6. 然后把鸡肉放进高压锅里,同时把芋头也放进去,搅拌均匀,最后盖上高压锅压10分钟即可。
主料:鸡公半只、金宫烧鸡公料1袋
辅料:芋头300g-菜籽油适量
3.锅里倒入适量的菜籽油,油熟烫之后加入鸡肉炒出多余的油。然后加入配料包。
4.然后将炒香的鸡肉倒入电压锅里。
重庆麻辣鸡正宗做法?
食材:鸡腿或者三黄鸡、火锅底料、金龙鱼外婆乡小榨#菜籽油、自己喜欢的蔬菜丸子
做法:
1.准备好所有食材,鸡腿切小块,冷水下锅加料酒,葱姜煮出血沫,捞出洗净备用;
2.锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,放入火锅底料与1勺豆瓣酱炒至融化,加入鸡块翻炒,加洋葱块,葱姜蒜、八角,香叶,桂皮、花椒,干辣椒炒香
3.加2勺生抽、1老抽、1勺蚝油翻炒上色,加一罐啤酒与适量清水,盖上盖子焖15分钟,加入土豆与丸子加盖焖煮,加盐调味,撒上一点葱花,
4.吃完鸡肉加点水吃火锅了,加入喜欢的青菜煮一下,蘸上万能蘸料太好吃啦
三斤左右的仔鸡,剁成拇指大小的块,沥干水分,
干辣椒,三两去籽切成短块,老姜一块,切碎,花椒一两,郫县豆瓣一两,酱油一两,盐少许,菜油半斤。
锅烧热,加入菜油,待油温70℃,加入干辣椒,花椒,炒香,捞出,
再加入鸡,慢慢翻炒,待鸡肉收缩,出油时,加入老姜,郫县豆瓣,酱油,盐,至鸡肉熟透,捞出 ,
锅内留少许油,重新倒入炒香的干辣椒和花椒,再重新加入鸡肉,翻炒均匀,出锅即可。
准备食材
鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。
制作过程
1、先把干辣椒用清水清洗一遍,然后晾干,用剪刀或者刀具剪成段状。
2、再用刀把鸡腿的骨头去掉,把鸡肉切成丁块状,然后把鸡肉放进一个碗里,加入盐、胡椒粉和料酒,均匀搅拌腌制30分钟左右。
3、鸡肉腌制完成后,再撒上一层淀粉,要撒均匀。
4、取一只锅,加入适量的油,然后等到油约6分热的时候,倒入上了淀粉的鸡块,炸制鸡块表面微缩,然后捞出控油。
5、取一只碗,加入生抽、腐乳汁、盐,然后加入一些白开水,搅拌均匀成料汁备用。
6、再把锅里的油烧至8分热,然后再把鸡块倒进去复炸一次,炸至鸡块表面金黄可捞出
7、把油倒在其他的容器里,留一些底油,然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。
到此,以上就是小编对于重庆网红童子鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆网红童子鸡做法大全的2点解答对大家有用。
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