四川大肠面做法大全大全,川味大肠面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大肠面做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大肠面做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肥肠面最正宗做法四川？
2. 四川有什么种类的面？
3. 宜宾面馆排名前十名？

红烧肥肠面最正宗做法四川？

肥肠用清水冲洗n次，如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。

将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。

锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。

放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。

盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

1、香菜切段，肥肠切块

2、 锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

肥肠洗干净，锅里加水，加入葱姜蒜和料酒，将肥肠汆水，然后将肥肠乀(ˉεˉ乀)滚刀切，锅里倒油，烧热后加入大料，干辣椒，一块麻辣火锅底料，煸炒出香味后，倒入肥肠炒出香味加入清水。

调味:盐适量，酱油，醋，糖各适量。再文火熬一个小时左右。鲜面条煮熟后捞出来加入肥肠，美味既成！

四川有什么种类的面？

四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。1、成都担担面：担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。

2、宜宾燃面：宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。

肥肠面，排骨面，担担面、鳝丝面、铺盖面、豌杂面、杂酱面、牛肉面，豆汤面、干杂面、红烧牛肉面，凉面。各个地方的面条都有特色，这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。

宜宾面馆排名前十名？

四川虽说不是北方城市，对面条的热爱之情却一点也不逊色于北方人，成都曾经评选了一个小面50强，很多四川其他地方的客人都打卡大赞味道不错，只有宜宾人笑而不语，因为宜宾的燃面太好吃，让宜宾人的嘴和胃口变得更挑剔，同时来宜宾不吃上几碗燃面，那真是太遗憾了。

宜宾燃面的最大特点就是油重无水，点火即燃，首先要选取上好的湿面，然后加上宜宾碎米芽菜、小磨麻油、花椒等等配料，口感香辣可口，让人百吃不厌。宜宾燃面早早清朝光绪年间就已经开始流行，色泽红润油亮、香味扑鼻，是当地人最爱吃的早餐之一。而宜宾人公认排名第一的燃面应该就是这家苍蝇馆子，环境差地方也不大，每天却客满为患，早上六点开门就挤满了人。

他们家的门脸很小，屋内大概只有六张桌子，卫生状态也有点差，不过不影响他们家的生意。老板在门口煮面，十几种佐料摆放得整整齐齐看着就开胃，光是看味道，绝对是一流。红油味道很棒，猪油的香味很浓郁，老板舍得放佐料，全是上等菜籽油的香味，五六个人打作料煮面也忙不过来，还有现包的抄手，皮薄馅大，非常新鲜。中午十二点店里基本都卖空，只能等明天再来。

他们家最大的特点就是味道很稳，二十几年时间随时来吃，味道都没有变，保质保量，而且煮面的阿姨手劲很大，面条甩得很干，这可是判定燃面地不地道的首要标准。一定要多加花生碎和芽菜碎，口感才更好哦。面条分细面和宽面，价格也不贵，1两6元2两8元，正常胃口吃个一两就饱了，店里的糊辣椒很够味，又香又辣，配料完美口感上佳，吃完口渴再来一碗燃汤原汤化原食就太完美了。

到此，以上就是小编对于四川大肠面做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大肠面做法大全大全的3点解答对大家有用。