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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州肥肉酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州肥肉酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 宾川酸菜的做法？
2. 重庆酸菜肉做法？
3. 酸菜肉末最正宗的做法？
4. 怎样做猪油渣炒酸菜？

宾川酸菜的做法？

宾川酸菜的制作方法如下：

1. 准备食材：竹笋、黄花菜、白菜、辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜、生姜、猪肥肉、木瓜或柠檬片。

2. 将猪肥肉炼油，加辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜、生姜炒香。

3. 加入竹笋、黄花菜、***等食材，继续翻炒。

4. 加新鲜木瓜片或新鲜柠檬片，用微火慢慢炖煮三个小时即可。

制作时可根据口味调整，希望您能好好享用美食。

重庆酸菜肉做法？

你好，重庆酸菜肉的做法如下：

主料：猪肉65克 酸菜180克

辅料：姜1块 大葱1段 酱油1勺 黑胡椒粉1/2匙 精盐1匙

步骤1：猪肉冷冻一下后切薄片，葱姜切片，酸菜洗净切丝

步骤2：锅中倒入1勺植物油，或者可以不放油，放入猪肉煸炒出油

步骤3：猪肉出油后加入葱姜翻炒

步骤4：我炒到猪肉出油很多，有点微焦了才放的酸菜，不喜欢这样的可以放葱后炒几下就放酸菜大火炒，然后加入酱油，黑胡椒粉和盐炒匀即可

烹饪技巧

猪肉用比较肥的最香了，因为东北酸菜可以完美化解油腻，但是不喜欢的话用瘦肉也可以

炒肉的时候多炒一会，猪肉焦点会比较酥，能吃肥肉的可以试试，但是如果用的瘦肉就不行了，炒久了肉会很硬

酸菜肉末最正宗的做法？

做法步骤

步骤 1洗一下酸菜 不洗的话会很酸 如果觉得块太大可以稍微切两刀

步骤 2

调汁：2勺生抽 1勺蚝油 少许糖 加一点白开水

步骤 3热油（油多一点）温度差不多后调小火 加小米辣蒜末姜末炝锅 香味溢出后加肉末 开大火将肉末翻炒至白色

食材：酸菜，肉沫，小米椒，蒜

做法：

1. 酸菜洗净，浸泡10分钟左右捞出切成小块（⚠️不喜太酸的宝宝可以中途多换水多泡一会）

2. 冷锅倒油，油热后下蒜瓣和小米椒，爆香

3. 倒入酸菜，将酸菜中的水份炒干后盛起备用

4. 肉末倒入锅中，爆炒后倒入酸菜翻炒

材料：肉，干辣椒，蒜米，老姜，酸菜

把辣椒，姜，蒜米肉切好，肥肉切片，瘦肉切末。

酸菜切细细的丁

锅烧热，不放油，直接把酸菜倒下去，这样是为了把酸菜里的水分煸干，煮好后口感更加脆。

接着放适量的盐，个人煮菜不量配料的，所有的配料都是凭感觉放。

加盐炒1分钟左右可以看见很多水出来了，大概要炒5分钟这样水分才干透，炒干水分的酸菜盛到碗里。

在煸干酸菜的过程中，可以顺便把后面要用的勾芡做好，用一个小碗，倒适量耗油，适量淀粉，加半碗水，用筷子搅拌好备用。

洗好锅，烧热，不放油，直接把肥肉放下去煸出油。

肥肉出油后，把瘦肉和姜放下去炒。

肉炒变色，出香味了，放适量酱油和盐，放酱油使肉更加香。

怎样做猪油渣炒酸菜？

做法步骤

1/1

酸菜先洗净，抓干水分切碎，猪油渣切碎倒入锅里，不需放油，中火翻炒出水分。

2/3

另起一锅热锅，倒入少许油滑锅，再将油渣放入锅里，小火煸至金黄。

3/3

将蒜末和小米椒段放入，煸出蒜香气，倒入酸菜快速翻炒均匀，试试咸淡加入盐调味即可出锅装盘。

1· 备好所用食材，青蒜肉都改刀好。

2· 热锅加入五花肉片。

3· 煸炒成油渣状。

4· 将控水的酸菜下锅炒。

5· 炒至偏干的状态，香味也来了。

6· 加入青蒜提味。

7· 同时加少许东古酱油提色提味。

8· 一份好吃的酸菜油渣完成。

到此，以上就是小编对于贵州肥肉酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州肥肉酸菜做法大全的4点解答对大家有用。