四川砂锅的做法大全大全,正宗四川砂锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川砂锅的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川砂锅的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川砂锅配方及做法？
2. 成都沙锅排骨的做法？
3. 成都陶德砂锅的做法？
4. 四川正宗砂锅米线配方？

四川砂锅配方及做法？

准备材料：长白菜5片、豆腐200克、五花肉250g、土豆1个、粉条半斤、葱姜蒜适量、干辣椒5个、胡萝卜一根、绿色蔬菜少量

制作步骤：

1、准备好所有食材。

2、把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金***捞出备用。

3、 五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后2、3分钟捞出，这样可以去除血沫。

4、 炒锅里放油，把糖放入不断翻炒，直至糖融化变成棕色泡沫，然后把沥干水分的五花肉迅速倒入翻炒，切记糖不要炒黑了，那样就会发苦。

材料：白色豆腐干5片，郫县豆瓣酱三大勺，辣椒酱两大勺，五香粉5g。

1.豆腐干洗净，切成小丁备用。

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2.锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸。

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3.放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。

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成都沙锅排骨的做法？

主料：排骨适量（尽量用肋排）

辅料：桂皮适量，八角适量，姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量

做法：

1. 先把排骨焯水，放料酒

2. 排骨焯水后，快速过下凉水

3. 炒锅里放少许油，火用小火，根据排骨量，放白糖，调糖色用，这样就不用老抽上色了。

4. 等糖色调差不多，放入排骨，改大火炒，五分钟后，放入桂皮，八角，姜，白胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，盐，一就大火炒十分钟。

5. 把大火炒过的排骨放到砂锅里，加水，水刚过排骨就可，然后把小葱整根放在上面，先大火烧开，然后改小火焖煮45分钟，如果起锅时，水汤汁太多，就改大火收下汁水。

选新鲜排骨，大小排均可。多少根据人多少。把排骨剁小块浸泡半小时洗净，焯水去血水，控干备用。

开水下锅，放葱姜料酒大火煮开小火慢炖20分，西红柿去皮切滚刀块放入再炖20分，汤白肉烂，放少许盐，几滴醋放香菜末，或香葱末，好了。此法也可以放莲藕，白萝卜，土豆，青菜。好做好吃。

成都陶德砂锅的做法？

首先将大葱切段、姜切片。

锅中倒入清水,下入猪五花肉,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出洗净,然后将五花肉切块。

准备好砂锅,放入姜片、大葱垫底,再将五花肉带皮的一面朝下,摆入砂锅中。

加两勺冰糖,淋入适量老抽,加半勺盐,倒满黄酒,盖上盖,煲三十分钟,五花肉软烂,香味溢出。

 用料

基围虾 半斤，粉丝200g，黑啤酒 半听，红辣椒 1-2条，姜 4-5片，葱 一把

做法

将鲜虾在盐水里泡一会，用剪刀剪去触须，放入清水中。粉丝提前泡软。

用牙签清除虾背部的泥肠（从虾的背部挑出）。

四川正宗砂锅米线配方？

做法：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

到此，以上就是小编对于四川砂锅的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川砂锅的做法大全大全的4点解答对大家有用。