四川小吃醪糟做法大全大全_四川特产醪糟

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本文目录一览：

• 1、四川大竹醪糟怎么做好吃又简单,做法图解
• 2、四川大竹醪糟的做法
• 3、醪糟的吃法

四川大竹醪糟怎么做好吃又简单,做法图解

1、四川大竹醪糟 1 称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。2 泡好后，滤去水。3 蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。

2、将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。

3、步骤 切好猪肉（三层肉最佳），加入梅干菜，虾米，葱。放入适量盐少许白糖，味精即可。（生的馅料做饼比较鲜）今天家里没买新鲜的肉，用的咸肉就没加盐了。面粉加入泡打粉，和面。

4、醪糟的做法步骤6倒入少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。

5、油煎法。油煎法制作醪糟粑粑需要用到的食材包括醪糟，糯米饭，白糖，酵母粉和糯米粉。其中醪糟和糯米饭的比例约为5比2，糯米粉和米饭的重量基本相同即可。酵母米饭的比例约为1比50。白糖可以根据自己的喜欢适量的增减。

6、醪糟食用方法参考：直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。作醪糟饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

四川大竹醪糟的做法

主料：粳糯米750g、四川大竹甜酒曲一颗；辅料：凉开水适量、冷水适量 四川大竹醪糟 1 称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。2 泡好后，滤去水。

将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。

醪糟做法大全1 做法： 将糯米淘洗两遍，用清水浸泡24小时，中间换两次水。 蒸屉里铺上笼屉布，放入泡好的糯米，大火烧开后再蒸半小时。

醪糟的做法及详细教程如下：准备材料 糯米500克 酒曲2克 凉开水适量 制作流程 清洗糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，用手搅拌清洗。倒掉脏水，再加清水清洗，直至水变清。

醪糟的做法步骤如下：主料：大米1000克。辅料：纯净水200克、酒曲5克。步骤：准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。煮熟。

醪糟的吃法

1、醪糟红烧肉 将猪肉切成大块后焯水，葱姜蒜洗净后切成段，放入炖盅中，加入适量的醪糟和其它调料，慢火炖约3小时，肉烂汁浓，入口即化。这道菜口感丰富，色香味俱佳，是一道让人馋涎欲滴的下饭菜。

2、锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。最后放入醪糟即可。牛奶鸡蛋醪糟 碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。

3、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。作醪糟饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。

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