重庆火锅鸭的做法大全大全,重庆鸭子火锅做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅鸭的做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆火锅鸭的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭爪爪火锅做法和配料？
2. 鸭火锅的做法 最正宗的做法？

鸭爪爪火锅做法和配料？

鸭掌 一斤 葱姜蒜 少许 干辣椒 四、五个 花椒 少许 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 一小勺 1.鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、

2.干辣椒一起爆香放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）: )

一、做法：

将洗净的鸭掌腌制半个小时，冷水上锅焯水捞出备用；准备配料，如花椒、干辣椒、火锅底料等；

炒香花椒干辣椒，倒入鸭掌，加水，倒入火锅底料，高压锅煮50分钟；

将魔芋、平菇等配菜放入锅底，将煮好的鸭爪爪连汤带水倒入锅中，撒上蒜末、香葱末、芝麻，开小火即可食用。

二、配料：

鸭爪爪入口即化，吃完鸭掌，可加水再涮蔬菜。

鸭火锅的做法 最正宗的做法？

红油鸭子火锅

1.准备食材

2. 中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒。

3. 爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油。

4. 大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅。

材料：鸭子半只，仔姜（嫩姜）约250克，老姜5-10片，油，盐，酒，酱油，蚝油，单晶冰糖5-8颗

做法1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净

2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，

3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，

4、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。

食材：腊鸭一只，生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒、麻椒等香料少许，青菜一盆。干红辣椒适量。新鲜蒜叶、青红辣椒适量。

1、准备整只腊鸭，切成小块。

2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

1.准备食材

2. 中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒。

3. 爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油。

4. 大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅。

5. 倒入电磁炉专用锅，放在电磁炉上，就OK了！

到此，以上就是小编对于重庆火锅鸭的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅鸭的做法大全大全的2点解答对大家有用。