四川酸辣仔鸭做法大全,四川酸辣仔鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣仔鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸辣仔鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣啤酒鸭的做法？
2. 酸辣鸭汤的正宗做法？
3. 酸辣鸭下水做法？

酸辣啤酒鸭的做法？

步骤1

先将鸭切去整个鸭***，因为鸭子的鸭膻味主要是来自鸭***上的某个部位，一般为省事就直接把整个鸭***切除即可，然后把鸭子剁成小块

步骤2

把鸭块放入容器中，加准备好的一半姜片、大葱段，适量盐、少许白糖、少许生抽抓匀腌制15分钟

步骤3

油锅入适量油，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用

步骤4

炒锅入适量植物油，油热后将剩下的一半姜片葱段投入煸香后将已用清水漂洗滤干的罐头泡椒放入煸炒片刻后将鸭块放入，翻炒均匀后加啤酒没过鸭块，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮

步骤5

待锅中汤汁已收的差不多时用盐，少许鸡精或高汤精调味，大火收汁兜匀后起锅装盘就成了

酸辣鸭汤的正宗做法？

关于这个问题，酸辣鸭汤是一道传统的川菜，下面是酸辣鸭汤的正宗做法：

材料：

- 鸭腿肉200克

- 干辣椒10克

- 豆瓣酱30克

- 姜蒜适量

- 酸菜100克

- 酸辣汤料（白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、醋、白糖）适量

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

1. 准备食材：鸭子、酸菜、冬笋、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、料酒。

2. 鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

3. 锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

4. 倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

5. 加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

6. 再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

四川泡菜适量，泡椒5个，大葱两段，花椒五粒料，酒一勺，生抽一勺

1.鸭子买现杀的老鸭子，先把鸭子家生姜大葱花椒料酒和水，焯水。煮开10分钟。拿出来洗洗干净控水

2· 加菜籽油把葱姜花椒泡萝卜和泡辣椒一起炒香，加入生抽和料酒加水煮开。

3· 开了把鸭子放进去。等再次烧开就倒入炖锅里小火慢煲

4· 煲两个小时。就可以了。时间看自己买的鸭子的老嫩程度。

5· 这个可以当汤吃，也可以煮火锅，吃了鸭肉之后煮点自己喜欢吃的肉类和蔬菜。夏天吃这个酸辣开胃！可以的话起锅放点小葱。

材料：酸菜50克，鸭子0.5只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙。

做法：

1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；

2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；

3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；

酸辣鸭下水做法？

第一步，将鸭下水处理干净，加入料酒，姜片进行腌制，腌制30分钟。

第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜，加入腌制好的鸭下水，加入一勺盐，一勺老抽，生抽，加入两碗开水，焖煮30分钟就可以吃了。

鸭 (1/4只)

菜椒 (250克)

腌制的柠檬 1个

红辣椒 5个

白醋 50毫升

油 200毫升

盐 15克

姜 10克

步骤/方法

鸭子切好备用 老家腌制的酸柠檬，专门用作做菜的配料油滚下鸭肉，去猩水再放辣椒，作料，继续炒，开小火，要辣椒带进来的水分收干便可出锅

到此，以上就是小编对于四川酸辣仔鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣仔鸭做法大全的3点解答对大家有用。