鸡蛙煲重庆的正宗做法大全,鸡蛙煲图片大全

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1. 重庆麻辣水煮青蛙做法？
2. 重庆正宗花鱿蛙做法？
3. 清汤丝瓜煮青蛙的做法？

重庆麻辣水煮青蛙做法？

主料

牛蛙3只

辅料

葱段35克 姜片15克 蒜头30克 干辣椒10克 胡椒粉适量 辣椒粉适量 料酒2汤勺油辣子1汤勺 生抽1.5汤勺 盐1.5勺 油5汤勺

步骤1

食材：牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒

步骤2

将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

步骤3

放入盘中。

重庆正宗花鱿蛙做法？

原 料：净牛蛙400克、鱿鱼300克、花甲250克、土豆片100克、芋头块100克、莴笋片100克、姜片10克、大蒜10克、芹菜节20克、干辣椒节5克、干花椒3克、鸡精5克、味精5克、辣鲜露8 毫升、白糖1克、胡椒面1克、熟芝麻、自制香辣底料、菜油各适量。

制 法：

1.将净牛蛙切块，鱿鱼切花；花甲治净后，下入水锅汆水，捞出来沥水。另将土豆片、芋头块、莴笋片下入水锅煮熟，捞入盛器内打底。

2. 锅烧热放菜油，下姜片、大蒜、干辣椒节、干花椒炝香，加入自制香辣底料炒香，再下牛蛙块、鱿鱼花翻炒，掺入适量的清水煮沸，再下入花甲、芹菜节。其间调入鸡精、味精、辣鲜露、白糖、胡椒面，原料熟便起锅倒在配菜上， 撒些熟芝麻即成。



重庆的花鲢蛙是江湖菜，主要以麻辣为主，一条花鲢鱼3到4斤，宰杀后用姜葱料酒胡椒面码味，3斤牛蛙宰杀跟鱼***味，锅里加油姜葱洋葱，小葱香料炒香打渣加豆瓣，干海椒节青红花椒，火锅底料，炒香加水熬制一会先下鱼头鱼骨，再下牛蛙，5分钟左右下鱼肉，1分钟起锅，撒姜葱干海椒节，花椒，用热油泼上去。

清汤丝瓜煮青蛙的做法？

1、牛蛙腿洗净斩成条块,用盐、料酒、姜、葱腌渍入味;

2、丝瓜刮皮洗净,切成条。红甜椒去蒂去籽,切成条;

3、锅内菜油烧至五成热时,下丝瓜、甜椒稍炸捞出,待油温至五成热时,下牛蛙腿炸至半熟起锅;

4、锅内化猪油烧至五成热时,放入剁细的郫县豆瓣、花椒炒酥,姜米和蒜米炒香,烹入料酒,掺鲜汤,加酱油和白糖,放入甜椒、丝瓜和牛蛙之后把水烧开;

5、打尽浮沫,加味精、醋、葱花推匀,勾薄芡至收汁,起锅即成。

准备食材：牛蛙、料酒、盐、姜、丝瓜、蒜、长青椒、长红椒、油。

1，首先我们把牛蛙清理一下，用水冲洗干净，沥干水分，放入料酒腌制一下备用。    

2，然后把丝瓜去皮切成条状，生姜、大蒜切成片，红辣椒切成段备用。

3，然后在锅里放油烧热，放入牛蛙爆炒，再加姜蒜、辣椒翻炒均匀。

4，然后再放入丝瓜、加水至正好淹没丝瓜，加盖焖煮至丝瓜熟。

5，最后放入盐，调整一下味道，就可以出锅了

到此，以上就是小编对于鸡蛙煲重庆的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛙煲重庆的正宗做法大全的3点解答对大家有用。