贵州狗肉火锅家常做法大全_贵州清汤狗肉火锅的做法及配料

今天给各位分享贵州狗肉火锅家常做法大全的知识，其中也会对贵州清汤狗肉火锅的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何制作美味的狗肉火锅?
• 2、狗肉火锅的做法及配料
• 3、花江狗肉做法
• 4、贵州有名的狗肉火锅有哪些?

如何制作美味的狗肉火锅?

将狗肉切成四厘米见方的块状，放在滤水篮子里面，用流动水洗净，控干水分。菠菜和莴笋叶以及青蒜，都要摘掉烂黄的叶子，洗净切成段备用。准备无水的炒锅，热锅后倒入油烧热，倒入狗肉，煸炒直到水干，装盘别用。

制作狗肉火锅的材料：去骨带皮狗肉1500克，菠菜心、莴笋叶和青蒜各250克，植物油200克，酱油和拍破的生姜各20克，咸豆瓣酱5克，胡椒粉和陈皮各2克，葱段10克，鸡汤2500克，酱豆腐糊2块，料酒、味精、蒜末、白糖和精盐各适量。

处理狗肉。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净，放入冷水中刮洗干净。狗肉切成4厘米见方的小块，放入锅中，加入冷水适量，大火烧开后撇去血沫，捞出狗肉洗净沥干。

查到后怎么办？飞龙宝哥567 2023-03-01 · TA获得超过814个赞 关注 展开全部 狗肉火锅，或许最吸引人的不是它的美味，而是它的暖气。 吃完之后身体暖乎乎的，冲个澡就能安稳睡觉去，也是挺满足的。

狗肉火锅的做法及配料

1、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

2、做法：处理狗肉。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净，放入冷水中刮洗干净。狗肉切成4厘米见方的小块，放入锅中，加入冷水适量，大火烧开后撇去血沫，捞出狗肉洗净沥干。

3、狗肉火锅的制作方法：将清洗干净的狗肉片放入碗中，加入适量麻油、鸡精和盐拌匀腌制10分钟。将铁锅加热，加入适量食用油，放入姜片、大葱段、花椒粉和辣椒，煸炒出香味后倒入备好的高汤或清水。

4、狗肉火锅的做法： 狗肉剁小块洗净。（狗肉要选择健康的狗肉，不要太肥的狗肉） 南姜剁小块。 狗肉属于热性食品，加入白萝卜能降低狗肉的热性。 炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒。 将狗肉的血水炒出。

花江狗肉做法

据朋友介绍，花江狗肉的做法极为讲究，除了烹制方面有其秘法之外，在宰杀方面的要求也很高，从杀狗放血、烫洗干净内脏、去毛、烧狗皮、剔骨，再把狗肉斩成大块，用麻绳把狗肉捆紧，放进装满药草的砂锅里炖煮，时间决不可超过半个钟头。

新鲜狗肉买回来洗净。锅内加八角，桂皮等香料放入高压锅压30分钟。狗肉捞出来切块，狗肉汤记得不要倒掉，留住备用。冬笋切丝备用。然后芹菜切好备用，生姜大蒜小米椒也装盘备用。锅内放油炒香大蒜生姜。

初加工：烙刀烧红，烙去狗肉残毛，入温水中浸泡10分钟，刮洗干净，改成重约250克的块。鸡架骨洗净。老姜拍破。大葱挽结。所有香料清水冲洗，与花椒一同入香料袋中。红枣、枸杞去杂质，洗净。狗化油切成米粒状。

制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。 用法：佐餐食用。

姜末、葱花、蒜蓉、八角粉各2克，小茴香粉、花椒粉、白熟芝麻粉各5克，白芷粉、砂仁粉各1克，调匀，食用时冲入热的狗油（做法同猪油）烫香，舀入狗肉原汤即成。此蘸汁辣香可口，味道特别，为花江狗肉专用蘸水。

贵州有名的狗肉火锅有哪些?

以下是一些可能有用的信息：-贵阳市内有很多地方可以吃到狗肉，其中一些地方比较有名的有：贵州省人民医院附近的“狗肉一条街”、花溪区的“狗肉火锅店”、南明区的“万家狗肉馆”等等。

以下是一些在贵州有名好吃的狗肉：盘江狗肉：盘江狗肉是贵州著名的特色美食之一，以其独特的烹饪方式和口感赢得了广泛的赞誉。盘江狗肉选用当地优质土狗，经过精心烹制，口感鲜美，肉质细腻，是狗肉中的上品。

花江狗肉火锅是名闻天下的贵州风味特色火锅，以肉色***，汤清不稠，味美清香而倍受食客欢迎。吃花江狗肉火锅讲究先喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而着称的。

花江狗肉火锅源于贵州关岭布依族[_a***_]自治县花江镇，后经改进而成，并流行各地。烹饪手法：煮、涮。特点：汤香味浓，皮糯肉软，补脾助阳，冬季佳肴。锅底配方：主料：带皮肥狗肉2000克，鸡架骨500克。

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