重庆晒菜干的做法大全大全,晒菜干怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆晒菜干的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆晒菜干的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜干子的家常做法？
2. 重庆干豆角的做法？
3. 求重庆干咸菜的做法？
4. 重庆腊排骨正宗做法？

菜干子的家常做法？

1、食材：白菜适量。清水适量。

2、首先用买回的***，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。

3、将所有的***，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。

4、锅中放入热水煮滚。

5、放入部份蔬菜烫软。

1.青菜切小块儿，放盐抓抓，腌制半小时以上，盐可以多放一些，到时候炒的时候就不加盐了

2.油锅烧热，放豆酱蒜和干辣椒，炒香

3.放豆干，翻炒，均匀裹上豆瓣酱，大概翻炒两三分钟，把青菜捏干水分，放入锅内，一起翻炒

4.炒至锅内完全干燥，并且感觉快焦了的样子，加入已经炸好的花生米翻炒几下，关火收盘。小贴士1 青菜一定要腌制，并且入锅前要挤下水分2 花生米可加可不加，加了之后更下饭，我是这样的3 量的话其实随便的啦，想吃青菜的多放青菜想吃豆干的多放豆干就OK了呀

1.先用清水将猪肺洗干净，洗的时候要一边冲水一边用力挤压，把猪肺里面的粘液挤干净，这样猪肺的味道就不会那么“腥”。猪肺洗干净以后，切好合适大小，放入汤盆加点粗盐再挤擦几下，再过水洗干净。然后把锅烧热，不放油，把切好的猪肺放进锅里用中火略炒，炒的过程中加入少许白酒。这个过程叫“杀腥”。

2.菜干要预先用清水浸泡二十分钟，浸泡好了切好合适长短。

3.把无花果、蜜枣和南北杏用清水洗干净，其中无花果要切开两瓣。

4.把瓦煲洗干净，放入适量的清水煮开，水大概放2勺左右。依次放入猪肺、菜干、姜片、蜜枣、花生油、无花果和南北杏，再次把水煮开，然后转文火再煮三个小时，下盐调味，有需要的话，不害怕味精的朋友还可以加点味精下去调味，这个菜干煲猪肺汤就可以吃了。

重庆干豆角的做法？

工具原料主要材料：豆角3斤调料：食盐1茶匙水1锅

1

先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净

2

/3

烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水

3

/3

求重庆干咸菜的做法？

1、新鲜摘回来的***心叶片，清洗干净。

2、摊开放太阳底下晒一天。

3、再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。

4、腌制两天左右后再拿出来晒干。

5、晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。

重庆腊排骨正宗做法？

腊排骨

原料：排骨

调料：盐、花椒

做法：

1、排骨洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。

2、趁热均匀的抹在晾干水份的排骨上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天即可食用。

注意事项：

1、具体是晒干还是阴干，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。

2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。

3、不喜欢花椒味的可以不用，只用盐腌制亦可。

一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨

香葱，剁椒少许，豆豉适量

腊排骨适量，小米辣

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;　2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。

重庆腊排骨的正宗做法还是要有经验的人去做才能做出来。在今年，生猪下滑，猪肉大量掉价，排骨也很便宜22块钱一斤，买了20斤，首先把排骨佐料与盐巴马加在一起用手抹在每块排骨上，然后几天翻一次，十来天左右取出挂起风吹几天，用农村那个白树丫子的烟子来烟熏肉一天，正宗的腊排骨也就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆晒菜干的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆晒菜干的做法大全大全的4点解答对大家有用。