重庆土豆丝的做法大全大全,重庆土豆小吃做法大全

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1. 重庆洋芋丝粑做法？
2. 重庆土豆烧排骨的家常做法？
3. 重庆小菜的正宗做法？
4. 重庆八大菜系做法？

重庆洋芋丝粑做法？

洋芋粑粑制作方法：配料：土豆，葱花，糯米粉，盐，鸡精，油第一步，准备材料，葱切成花一旁备用，将煮熟的土豆用勺压成泥，糯米粉准备第二步，土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步，平锅里放少许油，将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦

重庆土豆烧排骨的家常做法？

先将排骨焯水捞岀，再向锅里倒入油烧至8成热，再放豆瓣炒香，倒入排骨翻炒，再放生姜大蒜生抽料酒，再给锅里倒入水，等排骨7成熟了再倒入土豆，至到土豆和排骨烧熟为至。

重庆土豆烧排骨的家常作法。

材料：猪小排骨、土豆　

调料：郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。

做法

1、将猪小排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用；

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，

３、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

４、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

5、加入酱油、料酒炒匀；

6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

食材清单

排骨 400克 、 姜片 10片 、 葱 一根 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 土豆 1个 、 红萝卜 1根 、 花椒 少许 、 八角 两个

烹饪步骤

步骤1/4

排骨洗净加料酒姜片焯水

步骤2/4

炒糖色

步骤3/4

重庆小菜的正宗做法？

重庆地三鲜 原料：土豆、茄子、红尖椒 做法：1、土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金***。3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。

 青椒豆腐泡 原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒 做法：1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅

重庆八大菜系做法？

重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。

川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。

粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。

徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。

江浙菜则是清淡鲜美，如东坡肉和西湖牛肉羹等。

闽菜则是鲜美咸鲜适中，如福州红烧肉和厦门沙茶面等。

东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜[_a***_]等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。

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