贵州***美食做法大全大全_贵州***餐厅多吗

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本文目录一览：

• 1、贵州毛辣果吃法大全
• 2、贵州菜谱大全特色菜
• 3、回族油饼怎么做

贵州毛辣果吃法大全

将毛辣果切成小块后，加入少量清水煮，加入鲜豆腐丁或是牛肉丝等其它配料，煮热后食用。这种做法适合早饭或者晚饭搭配使用，既健康又美味。

因酸果并非四季都有，山民就把毛辣果、木姜籽及酒酿等，置于坛中，长期发酵炮制，就成了毛辣酸，调成酸汤。从此，贵州流传一句民谚：“三天不吃酸，走路打窜窜”。小米喳 小米喳是贵州人最喜欢的小吃之一。

将5千克毛辣角（一种贵州当地的野生西红柿，无野生西红柿可用种植西红柿代替）洗净放入坛内，加入仔姜、精盐各500克、大蒜250克、辣椒1千克、糯米粉100克及白酒250克，灌满坛沿水加盖，放置15天即可取用。

酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜酸汤鱼的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。

挑选黄瓜时可以注意以下细节：表面：黄瓜表面刺小而密集、竖纹突出的黄瓜比较好吃。体型：细长均匀且把短的黄瓜口感较好。颜色：深绿色发绿发黑的口感较好。

每年，在9月~10月，毛辣果成熟后，采摘洗净，用带有水延及盖子的坛子，将毛辣果置于坛子里，铺一层毛辣果，就撒适度的盐和高度白酒，直至将坛子装满，坛口用塑料纸密封，盖上坛子盖，并保持坛子水延日常有水。

贵州菜谱大全特色菜

贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。

酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。

贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒，经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看，口感：香辣软嫩，鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。

***油饼怎么做

先把普通的面粉称出来两份，一份是面团用，一份是油酥面用，然后分别在面团里面加入适量的小苏打粉混合均匀。

开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。1待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。1不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。

将一张薄片放入锅中，炸至两面金***即可。 将炸好的油饼捞起，放在纸巾上吸干油分即可。这样，一份美味可口的***油饼就制作完成了。

***南瓜油饼的做法如下：工具/原料：南瓜、面粉、酵母、油。将南瓜泥、面粉、酵母和在一起，揉成面团，面团粘手可滴入少许油，待其发酵。面团发酵后即可做饼坯。

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