大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆酸辣粉的做法配方大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣粉的做法配方大全的解答,让我们一起看看吧。
祖传30年正宗重庆酸辣粉做法?
需要提前准备好的材料包括:红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
关于这个问题,材料:
2. 猪骨头 500克
3. 猪肉 200克
4. 豆皮 50克
5. 豆腐皮 50克
6. 红薯粉 30克
7. 黄豆芽 100克
8. 青菜 100克
9. 胡萝卜 50克
厨师长王刚酸辣粉的做法?
【具体制作步骤】:
第一:先准备一把红薯粉条,然后加入适量的热水,将红薯粉条泡开
第二:锅中倒入适量的油,油热放入花生米,将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉
用料;红薯粉150克(泡好的);红油15克;香醋10-15克;盐1克(口淡可以不加);高汤或者水200克;大蒜丁5克;葱白丁5克;美极鲜味汁5克;鸡粉5克;碎芽菜10克;涪陵榨菜碎10克;葱绿末5克;香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉,用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油,倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
材料:
红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量
步骤:
步骤1
红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱
步骤2
取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣
步骤3
酸辣粉的制作方法
准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
制作方法:
首先要泡发红薯粉,把红薯粉放入盆中,倒入足量的清水,浸泡30分钟左右;把黄豆也放入另一个盆中,倒入清水,浸泡1个小时。这时把花生去皮,把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,炒出香味并且变色后即可捞出备用。
重庆酸辣粉的做法是什么?
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。
4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸。
5.下入粉丝。
6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。
7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。
8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。
酸辣粉需要配料及步骤如下:
需要提前准备好的材料包括:红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅内放油加热,放入花生翻炒,然后盛出。
到此,以上就是小编对于重庆酸辣粉的做法配方大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆酸辣粉的做法配方大全的3点解答对大家有用。
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