大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆包子馅的做法大全图解的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆包子馅的做法大全图解的解答,让我们一起看看吧。
重庆鲜肉包子馅红嫩做法?
方法不难
首先选猪前夹肉一斤,注意要新鲜的,并带红色那种,再用刀把肉切成肉末,不能用绞肉机绞,那样肉颜色不红!然后肉里放少许油,盐,一个蛋液,朝一个方向调合呈粘状即可
所需材料:
- 馅料:猪肉绞肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、食用油
步骤:
1. 主面团:将面粉、酵母、白糖、盐、清水混合,揉成面团。盖上盖子让其发酵至两倍大。
2. 馅料:将猪肉绞肉放入碗中,加入葱、姜末、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉和食用油,搅拌均匀。
3. 将面团分成若干个小面团,并将小面团擀成圆形面皮。
4. 在面皮的中央放入一勺馅料,然后向上捏紧并叠成包子的形状。
5. 在包子蒸锅中加水烧开,将包子摆放在蒸盘中。放入蒸锅大火蒸10-15分钟。
6. 锅中加入油,放入适量花椒粉和辣椒面,煸炒均匀,并淋入少量的热水,炒出红油。
重庆九圆酱肉包子做法?
将三线肉洗净,切成条。冬笋切成小颗:锅烧辣放熟猪油,下肉条炒至六成熟,放料酒、酱油、盐、甜酱、黄葱,继续炒至九成熟时,再放冬笋,稍炒后起锅,拣出黄葱。将炒好的肉,切成绿豆大的颗粒,加味精、胡椒粉、麻油、酱油、姜米、白糖拌和均匀,放入葱颗制成酱肉馅。
将猪板油去皮,切成0.7厘米大的小粒:冰糖捣碎成芝麻大小:蜜饯分别切成颗;桃仁去皮以化油温火炸酥,捣碎;芝麻炒香,碾成粗末。然后将所有心子用料合均匀制成附油馅。
酱肉内馅材料:
1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了);
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法:
1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见 花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
重庆酱肉包子做法:
姜末、料酒、醪糟汁、胡椒粉、甜面酱、黄豆酱、盐、胡椒粉、料酒
煮五花肉至八成熟,切丁
干煸肥肉丁至透亮Q弹,加入黄豆酱、甜面酱、少盐、胡椒粉、料酒、醪糟汁小火煸炒
煸香入味,包入包子,醒20分钟,冷水大火蒸15分钟,关火焖5分钟
重庆九圆酱肉包子是一道具有广受欢迎的重庆特色小吃,制作过程如下:
主料:
- 猪肉馅:约500克
- 面粉:约500克
辅料:
- 青蒜末:适量
- 姜末:适量
重庆九园酱肉包子做法?
重庆九园酱肉包子的做法第一步把猪膘子一斤放到盆里,然后加猪瘦肉一两,开始放调料,甜面酱一两,盐少许、白糖、胡椒粉、辣椒粉、香油一两,最后放调酒,用筷子调均。
第二步加干贝火腿冬茹口茹和豆苗,又把这些调均匀,也可以尝尝味道了,味道还不错,面和好了。
第三步就是包成饺子的形状上蒸锅蒸15分钟就可以开吃了。
到此,以上就是小编对于重庆包子馅的做法大全图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆包子馅的做法大全图解的3点解答对大家有用。
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