大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼 四川 做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼 四川 做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川豆豉鲫鱼的正确做法?
原料:鲫鱼、油豆豉、番茄、盐、白糖、陈醋、鸡精、胡椒粉、香葱结、葱、料酒、姜。
做法步骤:

第1步、将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟,下油锅炸至金***捞出沥干油分备用。

第2步、油豆豉备用。

第3步、炒锅上火放油烧热,下入豆豉煸炒出香味。

配料:
鲫鱼2条 、 猪肉馅2汤匙、红椒2个 、 豆豉80克、细香葱2根、老抽2茶匙、姜1块、花生油500克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、水适量
烹饪步骤:
1.香葱切成段,用少许葱叶切成葱花,生姜切成末,红椒切末,豆豉剁细
2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏,在鱼身上浅浅划几个一字刀,用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀,腌5分钟
3.锅里放油,油烧到手放在锅上方10厘米处,有明显热度时,放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油
4.锅里留3汤匙底油,等它放凉,下入五花肉末,用小火炒出油
5.下入生姜和豆豉炒香
6.调入酱油和老抽
7.往锅里注入能与鱼齐平的水,烧开后放入鱼用大火,两面烧透入味(中途翻面)
黄焖鲫鱼四川正宗做法?
食材
鲫鱼 三条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 三根 、 八角 一颗 、 花椒 十来粒 、 青辣椒 一根 、 香菜 适量 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 料酒 两勺 、 白糖 一勺 、 鸡精 一勺 、 味精 一勺 、 胡椒粉 适量 、 啤酒 一罐
烹饪步骤
步骤1/8
准备材料
1.鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用。
2.热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出。
3.另起油锅,下入葱姜、八角,花椒,麻椒,和干红辣椒爆香。
5.下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水。
1、食材:鲶鱼500克、料酒,盐,蚝油,酱油适量、葱,姜,花椒,大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素,白糖少许。
2、洗去鲶鱼身上的粘液,去鳃,去内脏清洗干净。
4、锅中倒入豆油,油开放入葱,姜,花椒,大料,大蒜煸炒,倒入酱油,料酒,煸炒。
5、放入水,水量大约没过鱼身。
荷香鲫鱼正宗四川做法?
1.
500克鲫鱼鲫鱼洗净、鱼身划斜口、10克姜10克葱切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐5克抓匀腌制15分钟左右
2.
30克泡姜切丝、30克泡的小米辣椒、30克蒜切片
3.
4.
粉条鲫鱼的家常做法四川?
1个
步骤1
鲫鱼冲洗干净,两面在鱼身上切几刀
步骤2
放入盆中,加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时
步骤3
将鱼两面沾上干面粉
步骤4
依次做好摆在一边备用
步骤5
炒锅上火烧热,倒入适量油,烧至锅冒烟,
放入鲫鱼,定型后翻面,继续煎至两面金黄后盛出,
锅中留适量油,小火倒入葱段、干辣椒煸香,淋入适量清水,加入适量盐、料酒、白糖,
大火烧沸,放入粉条煮软,放入煎好的鲫鱼,改小火炖煮十分钟,
最后调入适量香醋,煮入味后撒入少许香菜段增香即可。
到此,以上就是小编对于鲫鱼 四川 做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼 四川 做法大全的4点解答对大家有用。
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