鲫鱼 四川 做法大全,鲫鱼四川做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼 四川 做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼 四川 做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川豆豉鲫鱼的正确做法？
2. 黄焖鲫鱼四川正宗做法？
3. 荷香鲫鱼正宗四川做法？
4. 粉条鲫鱼的家常做法四川？

四川豆豉鲫鱼的正确做法？

原料：鲫鱼、油豆豉、番茄、盐、白糖、陈醋、鸡精、胡椒粉、香葱结、葱、料酒、姜。

做法步骤：



第1步、将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金***捞出沥干油分备用。



第2步、油豆豉备用。



第3步、炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。



第4步、加入适量开水（漫过鱼）。

配料：

鲫鱼2条 、 猪肉馅2汤匙、红椒2个 、 豆豉80克、细香葱2根、老抽2茶匙、姜1块、花生油500克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、水适量

烹饪步骤：

1.香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细

2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟

3.锅里放油，油烧到手放在锅上方10厘米处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油

4.锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油

5.下入生姜和豆豉炒香

6.调入酱油和老抽

7.往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味(中途翻面)

黄焖鲫鱼四川正宗做法？

食材

鲫鱼 三条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 三根 、 八角 一颗 、 花椒 十来粒 、 青辣椒 一根 、 香菜 适量 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 料酒 两勺 、 白糖 一勺 、 鸡精 一勺 、 味精 一勺 、 胡椒粉 适量 、 啤酒 一罐

烹饪步骤

步骤1/8

准备材料

1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用。

2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出。

3.另起油锅，下入葱姜、八角，花椒，麻椒，和干红辣椒爆香。

4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。

5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水。

1、食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。

2、洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。

3、姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。

4、锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。

5、放入水，水量大约没过鱼身。

荷香鲫鱼正宗四川做法？

1.

500克鲫鱼鲫鱼洗净、鱼身划斜口、10克姜10克葱切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐5克抓匀腌制15分钟左右

2.

30克泡姜切丝、30克泡的小米辣椒、30克蒜切片

3.

20克藿香叶切细、20克大葱切小段备用

4.

粉条鲫鱼的家常做法四川？

1个

步骤1

鲫鱼冲洗干净，两面在鱼身上切几刀

步骤2

放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时

步骤3

将鱼两面沾上干面粉

步骤4

依次做好摆在一边备用

步骤5

炒锅上火烧热，倒入适量油，烧至锅冒烟，

放入鲫鱼，定型后翻面，继续煎至两面金黄后盛出，

锅中留适量油，小火倒入葱段、干辣椒煸香，淋入适量清水，加入适量盐、料酒、白糖，

大火烧沸，放入粉条煮软，放入煎好的鲫鱼，改小火炖煮十分钟，

最后调入适量香醋，煮入味后撒入少许香菜段增香即可。

到此，以上就是小编对于鲫鱼 四川 做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼 四川 做法大全的4点解答对大家有用。