大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆小吃羊杂汤的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆小吃羊杂汤的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
合川羊杂汤的正宗做法?
合川羊杂汤的做法
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
合川羊杂汤所用食材:羊肝,羊肚,羊心,羊肺,羊血,各一份(也就是完整的羊下水),羊骨1000克,精盐15克,香菜50克,葱20克,花椒八角共10克,姜20克
制作方法:
①首先把全套的羊下水用水清洗干净,锅中加入适量清水,把羊肝,羊肚等配料放入锅中,等水烧开后打去浮沫,再放入葱姜,花椒八角等调料,小火煮半个小时左右即可。羊血放在小盆中,加入少许食盐搅拌均匀,上锅蒸五分钟后备用。
②把羊骨头打断,分成块状,然后放在冷水锅中,打开炉火烧开,水开后同样会有浮沫飘起,我们把这些浮沫撇去,一定要撇干净,不然会影响羊杂汤的制作效果,等到浮沫撇净之后,继续保持大火煮一个小时左右,这样熬出的羊骨汤颜色雪白,骨汤味浓郁。
③把煮好的羊肚,羊肝,羊肺,羊心,羊血切成适合的形状,然后放在锅中,再加入熬好的羊骨汤,大火煮十分钟左右之后,把香菜和葱洗净切碎放入锅中,加入精盐调味即可完成制作。
重庆排名第一的羊杂汤?
重庆盘龙羊肉汤:说到盘龙的羊肉汤,那可是荣昌人的骄傲,其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节滋补的佳品。
重点说下几道特色招牌菜,他们店主要是卖羊肉的馆子,但并非那种只卖冬天的馆子,一年四季你随时都能吃到地道的羊肉菜品。
红烧羊排、羊肉笼笼(粉蒸羊肉)、凉拌羊肉、凉拌肚丝、淋汁豆腐、羊杂汤
重庆羊肉汤怎么做好吃汤又白?
加鲫鱼汤熬制,又白又鲜
羊腿一条,切大块儿,清水泡半小时,沥干水分备用
鲫鱼两条,收拾干净备用
锅烧热,下少许油,鲫鱼下锅文火煎,加水熬至汤发白,鱼汤备用
羊腿冷水下锅,烧开,加入料酒,撇去浮沫,放入姜片,葱段,熬好的鲫鱼汤,大火熬一会儿,转至中火,熬至汤色浓白如牛奶即可
为增加营养和点缀,熬好后加入少许枸杞
重庆羊肉扣碗做法大全?
重庆羊肉扣碗做法主料白菜300克羊肉300克调料食盐1/2茶匙葱1根八角2颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙植物油1汤匙1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,***洗净备用2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,***切大片备用3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒4.放入***翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用5.将炒好的***倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
到此,以上就是小编对于重庆小吃羊杂汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小吃羊杂汤的做法大全的4点解答对大家有用。
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