重庆豆瓣酱的做法大全窍门,重庆豆瓣酱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆瓣酱的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豆瓣酱的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐调料汁做法重庆？
2. 重庆杂酱面的酱怎么做？
3. 重庆拉花六步花样？

豆腐调料汁做法重庆？

香菜切细、小青椒剁末、独蒜剁末、小葱花、香辣酱、鸡精、味精、盐少许，加熟菜子油或调和油拌成糊状，再撒上大头菜切绿豆大小、油炸黄豆，即可；

2、香菜切细、独蒜剁末、小葱花、家常豆瓣酱四川农家自制、鸡精、味精、盐少许，加熟菜子油或调和油、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜切绿豆大小、油炸黄豆，即可

重庆杂酱面的酱怎么做？

猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好。热锅凉油，可以用花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。花椒、葱花捞出扔掉。

放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。这时候要不停搅拌，防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。最后放入剩余的葱花，我还准备了一把黑芝麻提香，这个随个人口味添加。

1、首先把黄豆瓣淘洗干净。

2、炒锅加热倒入适量的食用油。

3、然后把黄豆瓣倒进去，翻炒均匀。

4、接着加入适量的香菇酱，翻炒均匀。

5、如果锅中太干可以加入适量的清水。

6、大约五六分钟后，黄豆瓣就会熟了。

重庆拉花六步花样？

准备食材：牛油、菜籽油、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、白豆蔻、甘草、冰糖、食盐、味精、料酒等。

炒香配料：将牛油和菜籽油倒入锅中，加热至5成热，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、白豆蔻、甘草等配料，炒香。

炒郫县豆瓣酱：将郫县豆瓣酱放入锅中，炒至红亮，加入冰糖、食盐、味精、料酒等调料，翻炒均匀。

加入其他调料：将牛油、菜籽油倒入锅中，加热至7成热，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、白豆蔻、甘草等配料，炒香。

加入水：将水倒入锅中，加入冰糖、食盐、味精、料酒等调料，煮沸后转小火，煮约15分钟。

倒入火锅底料：将火锅底料倒入锅中，搅拌均匀，煮约5分钟即可。

重庆拉花六步花样制作出来的火锅底料味道鲜美，香气扑鼻，是重庆火锅的必备调料之一。

到此，以上就是小编对于重庆豆瓣酱的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆瓣酱的做法大全窍门的3点解答对大家有用。