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云南肝参做法?
肝参的制作原料有猪肝、三线肉、五花肉、肚子等,配料有生姜丝、草果粉、红曲米粉、料酒和食盐等。
制作工序:先将猪肝、猪肉和猪肚子煮成九成熟后捞出,切成肉丁,待冷却后,加入料酒、红曲米粉、草果粉和食盐等配料,充分拌匀,灌装于土陶罐中压实,注意装至陶罐肩部为宜,然后装入骨头参(把生猪骨头充分剁碎剁细即为“骨头参”)压实,倒上一层猪油密封,最后用塑料薄膜封口,置干燥阴凉处保存半年左右才可以食用。食用时,可按需挑取猪肝参适量于大碗中,置蒸笼中蒸熟即可食用
云南肝参是一道白族传统美食,主要材料是猪肉和猪肝,口感鲜美,营养丰富。以下是云南肝参的做法:
所需材料:
猪肉(后腿肉)500克
猪肝150克
猪皮100克
葱姜蒜适量
鸡蛋1个
淀粉适量
到此,以上就是小编对于云南彝族皮肝参的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南彝族皮肝参的做法大全的1点解答对大家有用。
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