重庆羊蹄子的做法大全_羊蹄美食

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本文目录一览：

• 1、羊蹄怎么做好吃不腥不硬
• 2、羊蹄子怎么做好吃又简单
• 3、羊蹄怎样做才好吃

羊蹄怎么做好吃不腥不硬

1、白汁羊蹄 白汁羊蹄是将高压锅内烧熟的羊蹄捞出，改放到沙锅里加适量羊汤、用旺火烧沸后，再改用中火炖，此时的羊蹄汤从色觉上是诱人的乳白色，从味觉上是鲜美无比，从营养上就是蛋白质都溶解在汤里了。

2、羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅内煮过捞出，再用清水洗净。

3、制作：先将羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦），再用热水泡洗两次，然后用碱水泡4-5小时。倒去碱水，用热水泡洗两三次，洗至金***为准，再用清水漂洗备用。

4、羊蹄焯水的时候，加入料酒可以去腥提香。羊蹄骨头很硬，自己在家做可以用整个的，或者买羊蹄的时候让店家给剁成小块。

羊蹄子怎么做好吃又简单

羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅内煮过捞出，再用清水洗净。

扒羊蹄⑴食材：羊蹄1000克，青蒜25克，玉米淀粉25克，酱油25克，味精2克，姜10克，蒜10克，八角2克，料酒10克，香油75克，糖色5克。

要炖羊蹄好吃又简单，首选的方法是***用慢炖的方式，搭配适量的香料和食材来提升羊蹄的风味。羊蹄富含胶质蛋白，慢炖能够使其充分软化，同时炖煮过程中还能充分提取出羊蹄中的营养成分。

羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。

再加入少许孜然提味。1 再将细碎的花生洒在蹄肉上面即可上桌享用。小贴士 烤制的时候注意，温度按自家烤箱的性能来调整。压煮好后，在换锅收汁时要注意，要将汤汁过滤一下，这样了成品上色才会均匀好看。

羊蹄怎样做才好吃

去毛： 羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛；一种用热碱水烫去羊毛。（2） 去蹄甲：用刀背将羊蹄甲逐个砸掉，动作要轻，不要破坏其形状 （3） 刮洗： 用刀将羊蹄上的毛茬刮净后，用水将羊蹄洗净。

羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅内煮过捞出，再用清水洗净。

羊蹄好吃的简单做法有很多，其中，常见的是红烧羊蹄。首先，羊蹄的选购与处理是关键。在购买羊蹄时，应选择外观完整、色泽鲜红、无异味的。处理时，要先用刀刮去表面的杂质，再用清水浸泡，以去除血水。

羊蹄约800克。洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。

准备充足的材料，用小火慢慢炖制，直到羊头羊蹄子熟透为止。

做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

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