正宗重庆蛋花汤的做法大全,正宗重庆蛋花汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆蛋花汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆蛋花汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗肉丸子汤的做法？
2. 水煮鲫鱼重庆的做法？
3. 重庆小面汤正宗做法？

重庆正宗肉丸子汤的做法？

1.把猪肉剁成泥。

2.加进去一个鸡蛋和适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

3.把小青菜去根清洗干净，沥净水分。

4.取一个小砂锅，加水大火烧开，关火，用勺子把肉丸子一个一个地团进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。

5.大火烧开后，小火焖2分钟，肉丸子成形后，再加入小青菜。

6继续大火烧开即可关火，砂锅的余热就可以使小青菜变软。

水煮鲫鱼重庆的做法？

水煮鲫鱼是四川和重庆地区非常著名的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

- 鲫鱼一条

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 青蒜适量

- 豆芽适量

- 辣椒面适量

- 花椒粉适量

- 盐适量

材料

鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量。

重庆做法

1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；

2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；

3、锅中油5成热后，加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤或水烧沸；

4、下鱼，用大火熬煮；

5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；

6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；

重庆小面汤正宗做法？

1 准备好食材，用锅烧开水。清洗番茄和香葱。香葱切葱花，番茄切小块备用。

2把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用。

3水烧开的时候把适量的面条放进去（看是几个人吃的哦，一次煮太多不好哦，面条特吸水的呢），大火煮2分钟，然后转中火。

4 先放入搅拌好的鸡蛋，一边搅拌一边慢慢倒下去，然后在倒入切好的番茄，稍微搅拌均匀，煮2分钟左右。

5 加入适量盐和油，倒一点耗油，最后放入葱花，稍微搅拌一下。

小面清汤：

主要材料，白萝卜，洋葱，芹菜，大蒜，葱，姜，花椒，丁香，黑胡椒粉，米酒，冰糖，盐。做法：汤锅加8分满水先将萝卜，芹菜，洋葱放入汤锅炖煮。煮开后加入其他的材料继续炖煮1个小时即可。把材料都捞出就好了。



小面高汤的做法：

材料：猪大骨，鸡架骨。芹菜，白萝卜。先将猪大骨和鸡架骨焯水去腥。然后放入汤锅，加入白萝卜，芹菜和猪大骨，鸡架骨一起炖煮3个小时。最后加盐调味。捞出所有材料，高汤就完成了。

到此，以上就是小编对于正宗重庆蛋花汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆蛋花汤的做法大全的3点解答对大家有用。