羊血四川做法大全大全,川菜羊血怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊血四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊血四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川清炖羊肉怎么做？
2. 四川羊肉扣碗的做法？
3. 四川羊肉油碟的做法？
4. 四川清汤羊肉火锅的做法？

四川清炖羊肉怎么做？

1、头天就把猪的筒子骨洗好敲开放入锅中熬汤，（也可换做鲫鱼熬汤）放人姜，花椒，盐少许。把微火慢熬熬好汤放好备用。（筒子骨和鲫鱼熬得汤汤头白而香）

2、把羊肉洗净，放入锅中，水没过羊肉，放入姜，花椒，盐，葱头。待羊肉煮透捞起晾凉，切成片或坨备用。白萝卜切小坨切好备用。

3、把熬好的筒子骨汤烧开，把切好的羊肉放入慢炖，待羊肉钯软放入锅同炖，萝卜熟后放香菜或葱，看自己口味。

4、白豆腐乳加剁细的小米椒加葱做沾水。就可以开吃了，喳喳，口水，啊！

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1、将打理好的羊肉切好、洗好

2、用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制羊肉

3、萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块

4、将腌好的羊肉放入冷水锅中，烧开取出

5、然后加水没过羊肉，并加入葱、姜、蒜、花椒、盐、八角炖煮

材料：羊杂半斤、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉

做法：

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下;

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开;

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清;

四川羊肉扣碗的做法？

四川羊肉扣碗是一道传统的四川美食，做法相对简单。首先将羊肉切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、姜片和葱花拌匀，腌制半个小时。

然后在碗中加入糯米，倒入适量的清水，将腌制好的羊肉放在糯米上，再倒入适量的水。

将碗放入锅中，用大火烧开，转小火慢慢煮熟。

最后反转碗子，羊肉扣在碗底，撒上适量的辣椒面和花椒粉，淋上热油即可。这道菜香味浓郁，口感独特，是四川地方菜肴中的一道不可多得的美食。

四川羊肉油碟的做法？

　　1每个味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量.香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁　　2用菜油开锅烧至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下，盛入碗内冷却后，放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、辣椒油、味精调成味汁，用小碟盛起，撒上葱花

四川清汤羊肉火锅的做法？

四川羊肉火锅的做法：

1)选好的羊肉洗净，放人锅内，加入清水、姜、葱煮熟软，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。

2)炒锅置火上，放入少许底油炒香姜、葱，倒人鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓白，再加入羊油，倒人火锅内，加入炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣。

3)将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细人盘内端上桌。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

到此，以上就是小编对于羊血四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊血四川做法大全大全的4点解答对大家有用。