重庆卤鸡脚做法大全_重庆卤鸡脚做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、卤鸡爪的家常做法
• 2、卤卤鸡脚怎么做
• 3、高压锅卤鸡爪鸡翅的做法大全?
• 4、麻辣卤鸡爪的做法及配料
• 5、卤鸡爪制作方法和步骤
• 6、卤鸡爪的做法及配料

卤鸡爪的家常做法

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二 食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

2、将材料准备齐全 将鸡爪用盐和水反复搓揉干净，用清水浸泡5分钟后，剪去脚趾，一定不要忘记剪脚趾了。

3、把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。 然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。

卤卤鸡脚怎么做

1、准备好鸡脚，卤水。鸡脚用清水洗净后，再用厨房剪刀剪掉鸡脚的指甲。锅里倒入适量清水，放入鸡脚大火烧开。将焯水后的鸡脚捞出。鸡脚不要煮太久，后面还有煮的工序。锅子洗净，倒入卤水大火烧开。

2、准备鸡爪并清洗干净，去除爪尖部分。煮水，将鸡爪放入煮沸的水中，焯水5分钟，然后捞出。将砂锅放在火上，加入适量的调料，如八角、香叶、桂皮等，炒香。

3、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

高压锅卤鸡爪鸡翅的做法大全?

鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。

鸡爪洗净，水煮开后放进去煮大概2分钟去掉血水和腥味！ 倒掉血水，把鸡爪放进高压锅，加入已经拍好的大蒜和姜丝、盐、料酒、生抽、白糖、八角、茴香和桂圆，再加入盖过鸡腿一半的水。

把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。

使用压力锅可以大大缩短卤制时间。将焯过水的鸡爪、鸡腿或鸡翅放入压力锅中，加入香料和调味料，以及足够的水。盖上锅盖，按照压力锅的说明操作，通常只需几分钟即可熟透。待压力释放后，打开锅盖，将食材捞出沥干卤汁即可。

麻辣卤鸡爪的做法及配料

卤水料准备好，干辣椒剪开、葱切断、姜蒜切片；把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。

鸡爪洗净备用。准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。鸡爪逐个剪去指甲备用。将鸡爪剁两开备用。锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

辣卤鸡爪 用料：鸡爪10个左右、蒜末3个蒜瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、姜片3片、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香叶2片、八角2个、糖半勺。

麻辣卤鸡爪做法用料：鸡爪 300克、油 适量、盐 适量、桂皮 适量、白芷 适量、香叶 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、红烧汁 适量、老抽 适量、醋 适量、冰糖 适量、味精 适量。

放入鸡爪，翻炒，淋大量酱油，直至挂色。添入热水后，加入卤料、盐，小火慢炖。待感觉香味四溢，差不多卤好的时候再撒一次葱段、蒜瓣，盖上锅盖闷吧，闷到入味儿为止。

干红辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、冰糖 辣卤鸡爪的做法 鸡爪洗干净，剪掉指甲备用。炒糖色热油放入冰糖几颗，因为我不喜甜，所以冰糖放的不多 请点击输入图片描述 冰糖融化到起小泡，用铲子搅着。

卤鸡爪制作方法和步骤

1、鸡爪剪去指甲焯水备用。准备好香料和葱姜蒜。锅里入油烧热，下入葱姜蒜和香料炒香。加入鸡爪炒至部分焦黄。倒入没过鸡爪2指的清水，加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。

2、步骤 鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。

3、卤料怎么卤鸡爪 鸡爪300克。调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

4、-【卤鸡腿鸡爪】--- 准备食材：琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

卤鸡爪的做法及配料

鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。

第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。

其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键，关键是配料，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢煮十五分钟，关火，让高压锅内压力减下来之后，开盖就可以吃了。

卤鸡爪的做法 香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

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