煎鱼四川做法大全,煎鱼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲫鱼家常做法四川？
2. 四川的红烧鱼怎么做？

红烧鲫鱼家常做法四川？

1· 鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

2· 起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄

（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）

3· 锅留底油，下入葱姜蒜炒香

4· 加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

5· 下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6· 然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

7· 转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

8· 放入红辣椒煮两分钟

9· 出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

1、生姜切丝，蒜切碎备用。

2、从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。

3、鲫鱼清洗去鳞备用。

4、锅烧热后倒入食用油，紧接着放入姜蒜小火煸香。

5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。

6、加入适量开水中火煮几分钟。

7、将鱼放入锅中，加入料酒和少量酱油，大火烧开后小火继续煮。

8、待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。

用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金***，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可

四川的红烧鱼怎么做？

一、主料：鳊鱼。二、配料：菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。三、制作步骤：1、 鱼和青椒洗净2、 鱼背上切十字花刀，并

一、主料：

鳊鱼。

二、配料：

菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。

三、制作步骤：

1、 鱼和青椒洗净

2、 鱼背上切十字花刀，并用厨房纸擦干水份（切花刀鱼烧出来比较入味）。

3、 青椒和蒜切片，姜切丝，红椒切段。

4、 锅中放油烧热（比平时炒菜稍多的油）。

四川的红烧鱼做法如下

鲫鱼2条

辅料:

豆腐1块 ，红尖椒2个 ，豆瓣酱2勺 ，小葱适量 ，花生油少许 ，料酒适量 ，生抽适量， 白糖少许 ，蒜4瓣 ，麻椒适量， 姜1片， 食盐少许

步骤1

鲫鱼去鳃去鳞去内脏（卖家代劳），洗净腹内黑膜，控干水。豆腐切小块

主料：罗非鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用

1· 草鱼洗净放入料酒、盐、芡粉、腌制半个小时

2· 配菜洗好、姜蒜、小米椒、香菜、芹菜、大葱切段备用

3· 锅中放食用油外加一点猪油鱼煮出来会更美味，放入秘制豆瓣酱，姜蒜、小米椒爆炒、可以放入鱼翻炒一下，等鱼肉上色后加水没过鱼肉就好，大葱段放进去大火烧开。

4· 大火烧开后加入金针菇，这个时候可以放少许盐，放芹菜。

5· 最后一个步骤：鱼盛进碗里，在上面撒辣椒面、花椒面，锅中烧油淋在上面！加点香菜

到此，以上就是小编对于煎鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鱼四川做法大全的2点解答对大家有用。