贵州香酥板鸭做法大全大全_贵州的香酥鸭

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本文目录一览：

• 1、香酥鸭蒸多长时间
• 2、贵阳香疏鸭怎么做
• 3、香酥鸭的制作方法

香酥鸭蒸多长时间

1、捞起，用清水冲干净。不能冷水绰水哦，时间也不能太长。否则腌制好的鸭腿没味了。 蒸锅冷水上锅，鸭腿上方葱段，姜片，大火蒸40分钟。40分钟后也可以用筷子插入最厚的一段，没有流出血水就熟了。

2、香酥鸭的鸭子经过多种调味品的腌渍，过半个小时之后再上笼蒸慢火蒸熟直到熟烂，起锅之后再经历经油炸制作而成。香酥鸭这道菜，菜面色红亮有光泽，皮得口感那是十分的脆而且肉也非常的酥。

3、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。

4、再沾上花椒盐味道就更好啦。 香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。

5、鸭子腌制时间到时去除腌制辅料，挑去辅料以后放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟鸭子蒸好，拿出沥干水分。油温六成热放入鸭子，炸制表面金黄捞出，把热油不停的浇在鸭子上，让它表面受热均匀。

贵阳香疏鸭怎么做

调料：花椒粉，盐，酱油少许，腌料，花椒，料酒，葱姜，大料 做法：鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。 放入腌料，腌制2天。入高压锅隔水蒸40分钟 晾干鸭子表皮的水分。

从鸭子背部劈开成两扇，除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，其后充分洗净，并沥干备用。大葱切段，生姜切片，然后连同将上述腌渍料充分混合均匀，将鸭子充分涂抹腌渍，腌渍时间约为6小时。

首先把鸭子煮熟，然后砍成小块，放在热油里炸。炸到酥脆捞出，加上花椒、盐等调好的作料，就可以吃了。

再沾上花椒盐味道就更好啦。 香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。

鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。

香酥鸭酥脆的做法如下：用料：鸭子一只、卤料（或老卤汁）一份、蜂蜜一勺、清水两勺、食用油适量。鸭子膛净，清水浸泡一个小时，倒去血水。锅中放清水，将鸭子放入，沸开，待血沫浮起就关火，再用清水洗净表面浮油。

香酥鸭的制作方法

1、香酥鸭的制作方法如下：主料：鸭腿600克。辅料：栗子100克、葱1根、水100毫升、白糖、生抽、姜、鲍鱼汁、油适量 。具体步骤：准备好所有材料。栗子先用剪刀开一个小口。放入锅内煮10分钟。

2、步骤：芋头上锅蒸熟，捣成芋泥，加入糯米粉、白砂糖、食盐揉成面团。面团揉成饼状，放上烧鸭肉。上面再铺上面饼，边缘捏在一起。芋泥饼两边刷上鸡蛋液，裹上面包糠。下锅炸至两面金黄。

3、制作流程 腌制 从鸭子背部劈开成两扇，除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，其后充分洗净，并沥干备用。

4、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。2 放入腌料，腌制2天。3 入高压锅隔水蒸40分钟。4 晾干鸭子表皮的水分。5 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。6 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。7 再复炸至表皮金黄。

5、传统“香酥鸭”的制作工序主要有三道：即先将鸭子腌渍入味，再入笼蒸熟，然后下锅油炸成菜。“香酥鸭”虽然皮酥肉嫩，味道鲜香，但笔者对它深暗的色泽却一直不太满意。

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