云南猪肉杂酱臊子做法大全,云南猪肉杂酱臊子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肉杂酱臊子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南猪肉杂酱臊子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂酱面臊子做法？
2. 儿童杂酱臊子的做法？
3. 三德子炸酱面臊子做法？

杂酱面臊子做法？

1、酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段。

2、热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色既沥油出锅。

3、锅里留底油，加入切好吃葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀。

4、加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可。

买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料（即八角和山奈）、一小块老姜（拍破）。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤（也可是开水）适量，小火煨约30即可（食用时先挑去大料、老姜不用），也很好吃哦。当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。

希望对你有帮助哦😊

儿童杂酱臊子的做法？

如下：
1. 准备材料：猪肉馅、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油。
2. 炒制杂酱：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，加入料酒去腥。
3. 加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀，加入盐、糖、五香粉、白胡椒粉调味。
4. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮15分钟，让肉酱充分融合。
5. 最后加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可。
做好的杂酱臊子可以用来拌面、拌饭、煮汤等，口感鲜美，营养丰富，非常适合儿童食用。

三德子炸酱面臊子做法？

三德子炸酱面臊子是一道典型的湖南小吃。臊子是湖南方言，意思是油腻的汁，这个臊子味道鲜美、浓郁，搭配炸酱面更是让人垂涎三尺。下面是制作三德子炸酱面臊子的步骤：

所需材料：

- 炸酱面

- 肉末（猪肉或牛肉）150克

- 香葱适量

- 蒜适量

- 郫县豆瓣酱适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 糖适量

炸酱面臊子的做法：

食材：肥瘦猪肉一斤、料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒。

烹饪步骤：

1、把肥瘦肉剁成丁。

2、把姜、蒜切成末。

前胛肉去皮，然后剁成肉末（机器打的没有用手剁的香）；再准备一点姜蒜末。

步骤 2

锅烧热，倒适量的油滑锅，然后把油倒出去。然后将就锅里剩下的一点点油下入肉末，小火把肉末炒干，把肥肉里面的猪油熬出来。肉末明显变瘦很多之后，可以把锅里多余的猪油盛出来，然后下入姜末蒜末，加入甜面酱，把甜面酱炒香，然后从锅边淋入一点料酒，再加水。大火烧开之后开中小火慢慢地熬让肉回软。准备一点水芡粉，开大火收汁，然后把杂酱盛出来（这个杂酱拌米饭也特别香）。

步骤 3

大碗中倒入姜蒜水，少许盐，酱油，一点点胡椒粉，一勺花椒粉，一点味精或者鸡精，再放一块猪油，两勺带渣的辣椒油，最后撒上葱花放一旁备用。

步骤 4

锅里烧上水，水开之后舀一勺糖倒入面汤里，然后下入面条（最好用水面），面条快熟的时候加一点冷水可以让面条更加劲道，然后下入准备好的蔬菜。然后把面条和蔬菜要出来放入面汤里，最后舀上杂酱就完成了。

到此，以上就是小编对于云南猪肉杂酱臊子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肉杂酱臊子做法大全的3点解答对大家有用。