四川小吃凉粉的做法大全_四川凉粉的做法与配方***

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本文目录一览：

• 1、凉粉的做法家常做法
• 2、凉粉是用什么做的?
• 3、怎样做凉粉好吃又有劲

凉粉的做法家常做法

1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

2、正宗凉粉的制作方法1 一碗淀粉六碗水做出好吃的`凉粉的做法 准备豌豆淀粉。倒入小碗里，接近一平碗。我做时量了量大约115克。

3、取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。家常版川味凉粉 食材：豌豆淀粉100克、水700毫升。

4、自制凉粉的做法步骤 准备马铃薯淀粉一碗（在家门口菜场买的）。 将淀粉放在锅里，加5碗水搅拌均匀。 放在炉子上中火烧，边烧边搅拌。 烧到快粘稠时改小火，等到全部粘稠透明，关火再搅拌会。

5、家常拌凉粉 凉粉做法 豌豆淀粉和清水1：6 50克粉、清水300ml 用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。

6、食材准备：自制凉粉；洋葱；小青椒；胡萝卜；香菜；老抽 步骤做法 凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

凉粉是用什么做的?

是米做的，用米磨成米桨，然后加相应适量的水（要是吃嫩点就多放水，要是老点就少放点水），然后放在炉子上烧，在烧的过程中不停的搅拌。

黄的掺玉米粉。凉粉原料有米粉，土豆粉，绿豆粉，荸荠粉，荞麦粉等。

淀粉 凉粉的主要制作原料是淀粉，但凉粉中也会使用其他淀粉，如绿豆淀粉、红薯淀粉等。制作凉粉时一般使用含有胶质较多的淀粉，如绿豆淀粉、红薯淀粉等。

凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。

凉粉主要是用淀粉制作的。具体来说，可以是豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉。以下是关于凉粉制作材料的详细 淀粉种类：凉粉的制作材料主要是淀粉。

怎样做凉粉好吃又有劲

1、步骤：红薯淀粉加入500克水，搅拌均匀。锅里加入1000克水，中火煮至沸腾。

2、淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。

3、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

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