四川南充肥肠米粉做法大全_四川南充肥肠米粉的做法

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本文目录一览：

• 1、四川正宗肥肠米粉和正宗扣肉怎么做啊?越详细越好,谢谢!
• 2、南充肥肠米粉与牛肉米粉臊子烧法一样的?
• 3、肥肠笋子米粉的做法,肥肠笋子米粉怎么做好吃
• 4、肥肠米粉这样做好吃?

四川正宗肥肠米粉和正宗扣肉怎么做啊?越详细越好,谢谢!

梅菜扣肉 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里. 冬菜扣肉：配料： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。

由于现在烹饪技巧和食用佐料的不断更新，肥肠已经是各层人士所钟爱的食物之一。但是还是有些地方的人至今都不懂得如何食用。然而把肥肠做到极致的那就是四川省江油市的民众。

制法：将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

南充肥肠米粉与牛肉米粉臊子烧法一样的?

干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

制作步骤：姜、蒜、香料备好 这是自己酿制的剁椒 大家清理肥肠一定要注意方法。温水初步清洗3次，再用面粉抓洗3次，把肥肠翻个束清洗干净（注意别把油扯掉了），再次里外清洗2次。 再然后汆水待用。

制法：老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。

猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

起锅，牛肉臊子制作完毕。大骨加水熬制两小时。1米粉用热水浸泡10分钟，换冷水浸泡备用。

肥肠笋子米粉的做法,肥肠笋子米粉怎么做好吃

四川特色小吃肥肠米粉做法 1 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味 2 油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺），姜，一起炒香 3 加卤好的肥肠一起炒入味。

第一步：首先将鲜豆芽去除根部，然后用清水将豆芽清洗干净备用，再将香菜用清水冲洗干净切成末，香葱清洗干净切成葱末待用，再将干的红薯粉用开水浸泡二十分钟左右。

非常米粉的做法还是非常简单的时间，我们就是把米粉浸泡，然后泡软之后锅中倒油，放入清洗好的肥肠进行翻炒均匀，翻炒之后再拿出来锅中放入一先生放入米粉，再放入其他调料的手段之后再放入肥肠，这样一样肥肠米线就做好了。

肥肠粉的做法如下：红薯粉丝，这是必不可少的。给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。

肥肠米粉这样做好吃?

1、选用优质切面：选择高筋面粉制作切面，可以使它的质地更加筋道有弹性，不易煮烂。切面与汤底匹配：肥肠粉分为辣、鲜、咖喱等口味，其配料和味型也各不相同。要将切面和汤底搭配好，才能达到最佳[_a***_]。

2、将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。6 把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。7 腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。

3、陈米500克，加清水800克，泡3小时到10小时之间，最好在冰箱冷藏室，泡好的米放到破壁机或料理机中打成米浆备用。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

5、制作原料 猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。

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