四川酱大排做法大全_四川酱排骨最正宗的做法窍门

本篇文章给大家谈谈四川酱大排做法大全，以及四川酱排骨最正宗的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱烧大排肉的家常做法大全怎么做好吃
• 2、酱香大排怎么做
• 3、四川酱肉的挑选和做法
• 4、酱大排的做法最正宗的做法

酱烧大排肉的家常做法大全怎么做好吃

1、酱烧大排肉的做法步骤：1 1大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。酱烧大排肉的做法步骤：2 2加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟。

2、大排。2 左边的黄豆酱。3 黄豆酱一匙。4 大排用刀背将两面肉纤维斩断。5 上酱。6 上干淀粉。7 下油锅煎。两面黄。8 酱炒香。9 放大排，加水，糖。10 收汁后装盘。汁好吃，多一点。

3、准备好大牌，并清洗干净。锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。姜切丝、葱切丁置盘中待用。另起锅加入少量色拉油。

4、大排的家常做法：黄豆酱烧大排 材料：一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖。做法：主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。排骨洗净用厨房纸吸干水分。

5、做法：排骨切块；***用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。

酱香大排怎么做

1、做法如下：第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。

2、等到汤汁快收干的时候可以转大火，用大火将汤汁收浓稠些，一道鲜香美味的酱烧大排就做好了，做好的酱烧大排出锅装盘，可以在上面撒少许葱花点缀。

3、一头大蒜和几片生姜切成细末，用煎过排骨的底油爆香，放两大勺老干妈辣椒酱，反复翻炒，直到酱料和油脂完全融合在一起。

4、猪大排 500g 辅料 油 适量 小葱 适量 姜 适量 特级生抽 适量 绵白糖 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 步骤 准备好大牌，并清洗干净。锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。

四川酱肉的挑选和做法

1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。

2、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好，买一大块整肉，自己切块，你是四川人应该知道怎么切好看。如果你想在吃的时候方便，在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净。

3、做法：前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

4、选料：冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉（依商品需要），切成条状，重约500克。清洗：用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。

5、下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法 准备食材：五花肉 二刀肉共5斤 食盐300g，高度白酒100ml 干辣椒5g，干花椒5g 八角5g，香叶5g 山奈3g，桂皮5g 甜面酱350g 锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。

6、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制6天，每天揉一揉翻个身。

酱大排的做法最正宗的做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

2、酱排骨最正宗的做法如下：主料：排骨500克。

3、准备好食材，排骨用清水清洗一次。洗干净的排骨焯一下水，洗一下血沫备用。把排骨放入锅里搅拌均匀，让排骨均匀的粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。

4、在炸制大排的时候很难将其炸熟透，而且做出来的酱烧大排不好入味。

5、开始制作：起锅烧油，把葱段，姜片，少许干辣椒炒香，加水烧开。放入卤料包，加生抽，老抽，黄豆酱，冰糖，盐，调味，最后放入排骨，再来一罐啤酒，大火烧开，转小火30分钟即可。

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