大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鲜双椒鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲜双椒鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川醋双椒鱼怎么做?
草鱼、青椒、红椒、笋片、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、淀粉。

1、将买来的新鲜草鱼处理干净,切成大小适中的薄片,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清,搅拌均匀,腌制后备用。

2、将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好,准备好笋片,备用。
活鲤鱼 1 条 (约重750克)、白胡椒面 2.5克、料酒10 克、醋 50克 、奶汤 250 克、精盐 3.5克 、葱姜末 各5克、清汤 750克、 香菜 15 克、葱丝 5克、姜汁 3.5克、白油 50克
1、初加工及切配:将鲤鱼去鳞、挖腮,开膛取出内脏洗净,鱼身两面划上间隔1厘米的一字花刀,深至鱼骨,香菜择去老叶,去根洗净,切成长2厘米的段。
2、烹调:炒勺放在旺火上,加白油烧至七成热时,放进葱姜末炸出香味,加入清汤、奶汤、精盐烧沸,同时,将鲤鱼放入沸水内稍烫,捞出,随即放入汤内,烧沸后移至微火上,约烧二十分钟,加入葱丝、姜汁、香菜段、醋、胡椒面,盛入鱼池内即成。
用料准备
十三香,味极鲜 ,味极鲜酱油 ,味精, 姜片 ,料酒 ,水 ,油 ,盐 ,花椒面 ,蒜 ,藤椒油 ,蚝油, 辣鲜露 ,鱼,鲜酱油 ,鸡精
双椒鱼的做法步骤
步骤 1
双椒鱼
步骤 2
鱼水煮几分钟(姜片,料酒,盐)
步骤 3
烧油炒料
青油双椒鱼怎么做如何做好吃?
用料蒜 一头 鸡蛋清 一个 青花椒 50克 料酒 4勺 美人椒 6根 小米椒 10根 白糖 5克 盐 10克 鸡精 少许 姜 5片 胡椒粉 少许 小葱 两根 鱼(来自己喜欢) 一条 芹菜 100克 素菜 看自己喜好 双椒鱼的做法1.腌鱼。鱼片和鱼骨分开腌。放入(盐,糖料酒,姜丝,胡椒粉,鸡蛋清,生粉)。
2.把要用的配菜准备好,辣椒切成两厘米弄了些菜,喜欢的可以加,不喜欢就不放。先放水里焯水。让后放在碗下面。锅里放油,把准备的佐料依次下火。先放大蒜生姜,辣椒,花椒,芹菜。
(花椒留一点,后面要用。两串就好)炒出香味就往里面放水,烧开后先放鱼骨,捞出。再放鱼片,开锅后十多秒就可以咯。这样的鱼片很嫩。
出锅装盘了接下来,把剩下的花椒放在上面,洒上芝麻。锅里烧上热油淋在上面。就大工告成了
食材:鲜虾仁100克,鱼肉100克,青菜心100克,辣椒5克,剁椒5克,香菜少许、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。
做法
1、虾仁洗净。鱼肉洗净,片成片,下入沸水锅内略汆一下捞出。
2、青菜心择洗干净,切成段。葱、生姜、香菜均洗净,切成末。
3、锅置火上,放入猪油烧热,下葱末、姜末爆锅,再下入青菜心稍炒,倒入肉汤烧沸,放入虾仁、鱼肉片烧开,用淀粉勾芡,加入精盐、味精、香油调味,撒入香菜末即成。
到此,以上就是小编对于重庆鲜双椒鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鲜双椒鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
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