贵州鱼片做法大全,贵州鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鱼片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鱼片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州鱼秋辣详细做法？
2. 贵州麻辣鱼的正宗做法？
3. 贵州俺鱼做法？

贵州鱼秋辣详细做法？

贵州鱼秋辣是一道以鱼肉为主料，配以辣椒、葱姜蒜等辅料烹制而成的美食。以下是详细的做法：

所需材料：

- 鲜活草鱼1条（约750克）

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

贵州麻辣鱼的正宗做法？

1、首先我们要把鱼处理好处理干净，切成段，然后在鱼块中加入酱油、生抽、盐、五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、起锅烧油，放入腌好的鱼中火油炸，中途翻面，炸至微黄捞出。

3、起锅烧油，放入葱蒜炒香，加入适量水，水开后放入炸好的鱼，放入辣辣、半勺花椒、1勺香醋、1勺盐，小火慢炖15分钟即可。

主料草鱼750克五花肉50克辅料麻椒20克（红油郫县）豆瓣酱50克干辣椒100个泡椒30克老抽10毫升油150毫升盐5克葱3段姜4片料酒40毫升蒜6瓣水400毫升麻辣鱼的做法1.草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，抽出腥筋，用手将鱼肚内的黑膜搓掉，（黑膜、跟腥筋都要去掉）如果鱼较大可以从中间切开，或者切成段；

2.五花肉去皮，切薄片（入锅时放在最下面），干辣椒剪段，蒜薄皮用刀轻拍。

3.锅内放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼以及水；

4.盖好锅盖，启动【收汁｜红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

5.烹饪结束后，用鱼铲将鱼盛出，搅拌锅内剩余

准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克。



草鱼洗净切小块。



红椒洗净切圈。



青椒切圈。

      今天就分享一个麻辣鱼超级简单的做法，不仅简单，还好吃。

第一步，在鱼身两面均匀划刀，然后用料酒给它***一下；

第二步，准备配料和配菜。准备八角、花椒粒，将姜切片、葱切段、彩椒切丝，配菜可凭个人喜欢准备（这里准备的是花菜、洋芋和娃娃菜）；

第三步，调料汁。在碗中加入橄榄油、料酒、米醋、生抽、耗油、辣椒面（用新鲜小米辣效果更好）和适量水，搅拌均匀；   

第四步，烹饪。锅中加入少量油，放入鱼煎至两面金黄，放入姜和葱段爆香，再将料汁倒入锅中，下配菜，盖上上盖子煮至配菜熟透，加盐即可出锅，最后用香菜点缀。

贵州俺鱼做法？

腌鱼材料腌鱼，生姜，生粉，蒜苗做法1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.4.锅里剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.6.锅里放水，把鱼放入锅里煮一下.7.放入蒜苗.随后起锅.

以下是我多年的经验，再加上我母亲又是三都那边的：

1鱼最好选活鱼，大小看人数来定。

2将鱼洗净，切成几块。然后放进一个大点的钵钵中。在鱼上面放几片姜，大蒜，大葱也行。

3准备配料。

酸：市场上的酸都不太正宗。如果可以去黔南那边的时候，可以买一点。然后买几个西红柿，小西红柿也行。要切开。

准备点花椒，绿豆芽或黄豆芽，豆腐，可以到市场上买那种火锅豆腐，有的地方也可以买到酸汤豆腐。

酸汤鱼。在煮好后，可放一些酸菜（不是吃粉的时候放的那种）。（一定要把与煮熟后在放）要不然会变味的）。

4先放水进锅中，放酸，放油。然后把所有东西放入锅中煮。要用冷水煮。然后就把配料放入锅中。

等于煮熟后即可食用。

到此，以上就是小编对于贵州鱼片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鱼片做法大全的3点解答对大家有用。